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HOME ROASTING WORKSHOP　vol.2

  • #開催終了

吉祥寺の若き焙煎家とバリスタが営むLIGHT UP COFFEEの川野 優馬を講師としてお招きして、自宅で『理想の一杯』を淹れるための自分の『好み』や『個性』に合わせてコーヒー豆を『焙煎家』になった気分で焙煎して頂きます！

1970.1.1 (木) (祝)  UTC+09:00

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開催終了

焙煎を通してコーヒーをもっと好きになる。

前回大好評だった『HOME ROASTING WORKSHOP』を１月３１日に再度開催です！前回は僅か２日で定員になってしまい、ご参加できなかった方もいらっしゃるのではないでしょうか？
今回も前回と同様に吉祥寺の若き焙煎家とバリスタが営むLIGHT UP COFFEEの川野 優馬を講師としてお招きして、自宅で『理想の一杯』を淹れるための自分の『好み』や『個性』に合わせてコーヒー豆を『焙煎家』になった気分で焙煎して頂きます！

コーヒーをもっと知る。

東京ではアメリカ西海岸のサードウェーブの影響を受けて次々とショップやコーヒースタンドがオープンし、アメリカ、ノルウェー、フランス、ニュージーランドの世界の人気カフェが次々と上陸。コーヒー文化が最高潮のをいま、『HOME ROASTING WORKSHOP』では焙煎通してなぜ今コーヒーがこんなにも盛り上がってるのかを体感しましょう！
さらによりおいしく自宅でコーヒーを淹れる知識など様々なコーヒーに関する疑問なども気軽にお話ししながらワークショップを行います。コーヒー好きの方は理想の味をさらに追求し、まだコーヒーがよく分からない方はこのワークショップを切っ掛けに奥深いコーヒーの世界を知って頂けたらと思います！焙煎あり、講義あり、カッピングありと内容は盛り沢山の３時間のイベントです！

△FabCafeに置いてある様々なマシーンの中でも一際目立つ機関車のようなこの機械、富士珈機の『Discovery』。実は小型の焙煎機なんです。テストロースティングとしてプロも使用していて、このサイズで大型焙煎機と同じ構造を持っています。

△あまりみる機会がないコーヒーの『生豆』。この生豆を焙煎してよくみる茶色のコーヒー豆になります。

ワークショップでは始めに基準となるLIGHT UP COFFEEによって焙煎された２種類の※スペシャルティ・コーヒーをカッピングして頂き、好きな生豆から１種類を選んで頂き焙煎して頂きます。
今回使用する豆は
・グアテマラ ラフォリー：キャラメルのような優しい甘さとオレンジの爽やかな酸味、バランスの良さが特徴。
・エチオピア イルガチェフェ コンガ ナチュラル：イチゴの甘い香りと、ピーチやピンクグレープフルーツのような酸味、紅茶感、チョコレートの甘さが特徴。
※スペシャルティ・コーヒーとは、特に味と風味が際立っているコーヒーのことです。品評会などで味が評価され、美味しさに対して相応の値段で取引されます。生産者の名前も顔もわかり、作られている場所や方法など、あらゆる情報が開示されているコーヒーなんです。

△焙煎機の操作方法も丁寧に１から指導するので初めての方でも気軽に参加して頂けます！

△焙煎後はそれぞれが焙煎したコーヒー豆を『カッピング』（テイスティング）して頂きます。

同じ種類の豆でも焙煎によっては苦みがでたりフルーティになったりします！是非、その違いを実感してみましょう！

△出来上がった豆はレーザーカッターを使用して自分たちでデザインしたパッケージに入れてお持ち帰りいただけます。自分で焙煎したコーヒー豆をプレゼントとして送るなども素敵ですね！

『LIGHT UP COFFEE』

今回講師をして頂く『LIGHT UP COFFEE』。
今年の７月終わりに吉祥寺にコーヒーの感覚を共有するロースターの川野 優馬とバリスタの相原 民人が営む自家焙煎のスペシャルティ・コーヒー専門店。味を追求し丁寧に栽培されたスペシャルティ・コーヒーを若い感性で焙煎、抽出しスペシャルティ・コーヒーの魅力を吉祥寺から発信する今注目されているカフェです。

Information

日時

1970.1.1 (木) (祝) UTC+09:00

会場

FabCafe Tokyo
東京都渋谷区道玄坂1-22-7 道玄坂ピア1F

京王井の頭線 神泉駅 南口 徒歩3分
JR 渋谷駅 徒歩10分

03-6416-9190
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