Fab パフェ、coming soon!

こんにちは、Fabgirl のイケダです!

今回は、5月31日・6月6日・7日の3日間に渡り期間限定提供となるスペシャルスイーツ「Fab パフェ」の発売にあたり、知る人ぞ知る”FabCafe”スイーツについて少しばかり書かせていただきたいと思います。
 
これまで定期的にお楽しみいただいてきた FabCafe スイーツたち。
実はそれらは、パティシエ 小関智子さんのこだわりによって誕生してきたものなのです!
ではここで、FabCafe スイーツのヒストリーを振り返ってみましょう。
 
DSC08981

▲ 以前マカロン Fab にも使用されていたマカロンたち。

Untitled

FabCafe 夏の代名詞、カキ氷(ブログで取り上げていただきました)!(この夏も。!?)

DSC08174ハロウィンには、オリジナルピックで「モンブランモンスター」!

IMG_7080▲ 12月の限定スイーツ「いちごのショートケーキ」

などなど・・・
このようにFabCafeでは季節に合わせた限定スイーツを定期的にご用意しています。

そして来たる5月31日・6月6日・7日の3日間に渡り、スペシャルスイーツをお届けいたします!


その名も、「Fab パフェ〜フランボワーズソルベとピスタチオアイスのパフェ〜」!

シシリー産のピスタチオを使った「ピスタチオアイスクリーム」や、酸味を活かした「フランボワ ーズソルベ」をはじめ、 濃厚さをプラスするための「ショコラムース」、”ザクザク”と”柔らか”な2つの食感を楽しむこと のできる「自家製のコーンフレーク」。

すべての構成をパティシエ本人が考え、パティシエならではの視点からアイスクリームやコ ーンフレークなどすべてのパーツにこだわり抜いて作り上げた、個性が何層にも重なるとても豪華なパフェになっています。

小関さんの言葉をお借りすると「Fabパフェ」とは、

「パーツごとに美味しくあり、それでいて『食感、温度、甘味、酸味、香ばし さ』がそれぞれで合わさっても尚、そのそれぞれが引き立てあうことをイメー ジして作ったスイーツ」

各日、パティシエ本人が店頭に立って1つ1つ丁寧にお作りする予定となっています。 提供は3日間という短い期間となりますが、春と夏の間に食べたくなるような季節の特別なパフェ を、少しでも多くの方々に楽しんで頂けると幸いです。

 

 

また、今回はコーヒーセットをお選びいただくことができます。FabCafeのバリスタが、”パフェに合うコーヒーを”ということで、酸味が少なくしっかりとした深みのあるブラジルオーロウェルジ(brazil ouro verde)FabCafeのコーヒー豆でエアロプレスコーヒーをお入れいたします。

 


  <パティシエプロフィール>

小関 智子 / コセキ サトコ
都内2店舗のパティスリーにてパティシエとして勤務後、 2012年秋からFabCafeの全てのスイーツを担当する。
 カフェの枠を超えたケーキの在り方を考え、 「おかしは幸せのかたまり。
カフェでも心に響くスイーツを。」をモットーに提供。
 2015年からは月一のペースで日にち限定にて、よりスペシャルなスイーツを手がけている。




小関さんによるFabCafeスイーツブログはこちら: http://srecette-fabcafe.tumblr.com
Instagram: http://instagram.com/srecette 

 

Comments: