Column

2018年メニューが生まれ変わります

 
 
こんにちは、よこやまです。
来年からFabCafeのメニューがリニューアルします!
ドリンクやフード、to goデザインまで、
開発の舞台裏を少しだけご紹介します。

We believe FOOD is CREATIVE !

私たちは、「食」をテーマに幅広い分野を集結させそれぞれの分野のノウハウをネットワークすることで、技術・情報・素材・知恵などが自由に行き来するプラットフォームを目指します。
FabCafeのメニューは、お店で気軽に利用いただける商品のラインナップはもちろん、コーヒーに関するワークショップや、サラダに纏わるセミナーなどの「体験」への入り口でもあります。
2018年は、MENUを様々なコミュニティーからなるHUBと捉え、コミュニティと専門分野の垣根を超えたフード開発やイベントの開催を行いながら、魅力的な商品を提供していきます。
 

新しいサラダと個性豊かなドレッシングたち

チョップドサラダ専門店「サラド」さんとのコラボレーションが実現し、 サラダがリニューアルします!
 
モロッコ風アリッサソース漬けのチキンや、しっとりと柔らかくジューシーに仕上げたポーク、エビやイカなどのシーフードサラダなど、ずらりと並びました。
今までになかった試みとしてベジタリアン向けのサラダも開発中です。彩り豊かに構成し、他のサラダとはまた一味違います。
(どれが商品化するかはお楽しみに。)
左がサラドの代表・細井さん、右が西田シェフ。真剣な表情で素材や調理過程の話をしています。
でも食べると美味しくて全員にやにやでした。
 

ドレッシングもたくさん試しましたよ。

トマトソース、チュミチュリ、ゆずみそ、スイートチリなどなど8種類。
個人的にはジンジャードレッシングがお気に入りで、時間をかけてじっくりと煮詰めたコクのあるドレッシングです。
チュミチュリはアルゼンチン発祥のソースだそうで、ハラペーニョがアクセントのさっぱりした味わい。果肉が残っていて食感もプラスされます。
 
ドレッシングを変えるだけでサラダの雰囲気ががらりと変わるので、色々と試したくなりました。
こちらも最終的にどんなラインナップになるでしょうか。
 
試食をしながら意外だったのは、サラダを食べながらコーヒーがすすむこと!
サラダの味わいがしっかりしているので、コーヒーを飲むことでほど良くに舌がリセットされ、どちらもエンドレスに欲しくなってしまうのです。
この体験は是非多くの方にしていただきたいと思いました!
 

TO GOパッケージデザイン

サラドさん開発のサラダのもう一つのいいところは、テイクアウトに強いこと。
より気軽に健康志向への入り口に入っていける設計に、代表の細井さんの思いが詰まっているのが分かります。
 
サラダやスイーツなど、すぐにお持ち帰りいただけるよう準備を進めています。
また、パッケージにはnoname_のイラストが入り、気持ちを和ませてくれますよ!
 
 
 
サラド https://www.salad.co.jp/
 
 

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