Talk Event

THE OYATSU Vol.4 新世代のパティシエ

SCHEDULE 2016/4/25 (月) / 20:00 - 22:00
PRICE 2000円
PLACE FabCafe Tokyo 詳細を見る
終了

12 人の気鋭のシェフたちが月替りで「OYATSU」を発表。 第4弾は、富ヶ谷の人気店「PATH」のパティシエが作る究極の「おやつ」。

4 月 25 日(月)の夜、渋谷 FabCafe にて、クリエイティブ視点からパティシエの新しい可能性を発見する体験型イベント 「THE OYATSU Vol.4 | 新生代のパテ ィシエ」を開催いたします。 「THE OYATSU」は FabCafe とクリエイティブチーム 301 による合同プロジェクトで、食とクリエイティブをつなぐ新しい視点を 探ることを目的に、12 人の気鋭のシェフたちに月替りで実験的な「おやつ」の開発を依頼し、月に一度のイベントにてシェフを交えたトークショーとともに、実際に開発したメニューを参加者の皆様に体験していただく機会を提供しています。

第4回目となる今回は、富ヶ谷で人気のフレンチレストラン「PATH」でパティシエとして活躍する後藤裕一氏をゲストに、真っ白なキューブの形の、料理でもデ ザートでもない「OYATSU」を披露していただきます。 ト ークショーでは、メニュー開発のプロセスにとどまらず、パティシエの朝食、人の心を動かす造形、新 時代のパティシエの在り方など、様々な側面からパティシエの可能性について語ります。


ゲストシェフ  後藤裕一(ごとうゆういち)
1980 年生まれ。東京都出身。 大学卒業後、「オテルドゥミクニ」へ。新宿「キュイジーヌ[s]ミッシェル・トロワグロ」を経て渡仏。ミシュラン三ツ星レストラン「メゾン・トロワグロ」にて、 アジア人初となるシェフパティシエとして活躍。2014 年に帰国後、新宿時代の同僚・原太一シェフとともに富ヶ谷に「PATH」をオープン。

チケット購入方法

Peatix より事前予約制 (http://peatix.com/event/161278 ) 
※下部の参加ボタンを押していただいても参加表明となりませんのでお気をつけ下さい。

「THE OYATSU」とは

食の世界の新しい視点や才能を集結させ、彼らの思想やコンセプトを「OYATSU」というカジュアルな形態に落とし込むことで、「クリエ イション(=ものづくり)の文脈から食を捉える」という視点を発信していくプロジェクト。グルメ的視点とは異なる「ものづくり」の視点 から、食と人の新しい関係性を考えていく。企画・プロデュースはクリエイティブチーム 301 が担当、ゲストシェフのコーディネートは代沢 のレストラン「サーモンアンドトラウト」の森枝幹シェフが担当する。 詳細は、www.301.jp/oyatsu

2016/4/25 (月)20:00 - 22:00

参加費 2000円
場所 FabCafe Tokyo 詳細を見る
定員 50名

FabCafe Tokyo

ADDRESS
東京都渋谷区道玄坂1-22-7 道玄坂ピア1F
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ACCESS 京王井の頭線 神泉駅 南口 徒歩3分
JR 渋谷駅 徒歩10分
TEL 03-6416-9190