THE OYATSU Vol.7｜進化する日本酒体験

「THE OYATSU Vol.7｜進化する日本酒体験」

THE OYATSUは、FabCafeとクリエイティブチーム301による新しいフードプロジェクトです。食とクリエイティブをつなぐ新しい視点を探ることを目的に、気鋭のシェフたちに実験的な「OYATSU」の開発を依頼し、イベントにてシェフを交えたトークショーとともに、実際に開発したメニューを参加者の皆様に体験していただきます。
第7回となる今回は「日本酒」をテーマに、独自のアプローチで日本酒のプレゼンテーションを開拓し続ける「GEM by moto」の千葉麻里絵さんをゲストに、今回のためにセレクトした３種類の日本酒と、日本酒を使って作られた「チーズケーキ」をOYATSUとして発表します。現代的な日本酒の楽しみ方のポイントを、OYATSUに詰め込まれたコンセプトと一緒にトークの中で解き明かしていきます。
過去の回では、モダンガストロノミーや懐石料理、バーテンダー、パティシエなど幅広いジャンルのシェフに登場いただき、代々木上原「セララバアド」橋本シェフによるレーザーカッターを応用したパンプディングや、FUGLEN TOKYOのバーテンダーによるミルクシェイク、Minimalのチョコレートアイス等を発表してきました。ゲストシェフのコーディネートは代沢「サーモンアンドトラウト」のシェフ森枝幹氏が監修しています。

＜これまでのTHE OYATSU＞
http://theoyatsu.com/

＜ゲスト＞
千葉 麻里絵（ちば まりえ）

岩手県盛岡市出身。大学で化学を学ぶ傍ら、日本酒を多く扱う居酒屋でアルバイトをする。卒業後、3年間のOL体験の後、飲食店で働く夢を諦められず、新宿の「日本酒スタンド酛（もと）」にオープニングスタッフとして入社。 入社後、利酒師の資格を取得し、日本酒への独自のアプローチを磨きながら、三年で店長に就任。さらに、これまでにない化学的な理論で日本酒を突き詰めることにより、蔵元との深い意見交換を繰り返す。そうした経験を活かし、『日本酒と人は宝物』をコンセプトに2015年、恵比寿に「GEM by moto」をオープン。国内では飲食店初となるマイナス5度で日本酒の熟成が可能な氷温冷蔵庫を設置し、日本酒の徹底管理を行う。 現在は、店長として店に立つ傍ら、日本酒の魅力を世界に発信すべく、イタリアン・フレンチ・中華など幅広いジャンルの飲食店とのコラボレーションを通して活躍の場を広げている。

＜イベント概要＞
名称　「THE OYATSU Vol.7｜進化する日本酒体験」
日時　2016年11月7日（月）　19:30開場／20:00イベント開始／22:00イベント終了
会場　FabCafe（東京都渋谷区道玄坂1-22-7 道玄坂ピア1F）
内容　OYATSUの実食／トークショー／3種類の日本酒テイスティング／懇親会
費用　3,000円（OYATSUと3種類の日本酒込）
定員　50名予定
申込 こちらのページよりチケットをお買い求めください。
問合　info@301.jp　「THE OYATSU」担当

＜クレジット＞ 
主催　THE OYATSU PROJECT（FabCafe + 301）
コーディネート　森枝幹（Salmon&Trout）
協賛　wasara

チケットお申し込み方法
事前予約制となっております。下記リンクよりチケットをお申し込みくださいませ。
http://ptix.co/2ecSyAU