Blend your own spice workshop

”35種類の 香辛料（スパイス）”

最近ではすっかり現代生活に溶け込んできた香辛料（スパイス）
料理では香りや味付け、色つけなど食事を美味しくしたり、食欲を増進、また色つけなどの盛り付けとしても活躍しています。また様々な薬用効果としても期待されています。
このイベントでは香辛堂の勝又聖雄さんと一緒に35種類の香辛料を自家製のサングリアを通して”知る”、”体感する”、”配合する”の３つのテーマから学んで頂きます。

”知る”

香辛料は100種類以上あるといわれています。
このイベントでは35種類の香辛料をご用意し、勝又聖雄さんの基礎講座から、香辛料の歴史、効用、上手な使い方などの香辛料の基本を学んで頂きます。

今回ご用意する香辛料：

香辛料：

アニス、アジョワン、オールスパイス、フェヌグリーク、オレンジピール、クローブ、クミン、メース、カレーリーフ、カルダモン、ピンクペッパー、シナモン、ラベンダー、セージ、唐辛子、タラゴン、フェンネル、リコリス、ワイルドカルダモン、カモミール、和山椒、スターアニス、レモンピール、コリアンダー、燻製黒胡椒、ブラックペッパー、カスリメティ、キャラウェイ、バニラビーンズ、ナツメグ、サフラン、ローズマリー、ジンジャー、ミント、レモングラス

フルーツ：

アップルキューブ、ドライザクロ、ドライストロベリー

”体感する”

実際に香辛料を目で見て、手で触れ、香りを嗅ぐ、香辛料に漬けたワインを味わって頂き、それぞれの香辛料がどんなものなのかを体感を通して香辛料を学んでいきます。

“配合する”

香辛料を漬けたワインを組み合わせ、自分好みに香辛料をブレンドして頂き、オリジナルの自家製サングリア用の香辛料を作って頂きます。

主催者

香辛堂

日本で初となるミックススパイス専門店「香辛堂」
そこでオーナーをしている勝又聖雄さんは全国の飲食店のシェフや料理研究家などからも多くの支持を受ける、スパイス調合の第一人者。
一杯のチャイに魅了されてスパイス道を追求し、常に新しい視点でのスパイス使いを模索しながら身体に良い調味料の提供と啓蒙活動を行っている。

”自由が丘サングリア”

”地層”のようにドライフルーツやスパイス、てんさい糖が重なったボトルの中に好きなワインを注ぎ、
軽く振って冷蔵庫で４時間ほど寝かすと完成する自家製の”自由が丘サングリア”
そのまま飲むのはもちろん、炭酸水やジュースで割ってもとても美味しく頂けます。

味覚デザイン研究所

味覚デザイン研究所は様々な味覚にまつわるEvent / Workshop / Informationを通して味覚とデザインの関係性と可能性を探る実験的なプロジェクトです。

ご参加方法

FabCafe Tokyo （当日払い）: 3000円
下記の『参加』から参加して頂き、当日FabCafe Tokyoの受付にてお支払いください。

Peatix(先払い) : 2500円
Peatix ( http://ownspice1.peatix.com )からご参加ください。

※1　材料費込み
※2　２本目以降香辛料をブレンドをご希望の方は2000円別途で料金を頂きます。（お一人様最大３本まで）
※3　お酒を使ったイベントとなっておりますので、20歳以上の方を対象とさせて頂きます。