珈琲博覧日プレ博2023第3弾 【フェアトレードの話をしよう】

大学卒業後、化学原料メーカー勤務を経て、国際協力NGOでのアフリカの難民支援やフェアトレード事業、タイ・チェンマイでのコーヒー生産者支援プロジェクトに従事。その後、ケニア・ナイロビでの日系自動車メーカー勤務を経て、帰国後、2007年フェアトレード・ラベル・ジャパン入職。14年間、同事務局長を務め、2021年4月より同シニアディレクター。グリーン購入ネットワーク理事、一般社団法人日本エシカル推進協議会アドバイザー。共著に『ソーシャル・プロダクト・マーケティング』（産業能率大学出版部）など。

2000年　　ワタル株式会社入社
2002年～　コスタリカ共和国　コスタリカコーヒー協会ICAFEにて研修および実務
2003年～　日本人初のスターカッパープログラムを日本人第一号として取得※
2004年～　グアテマラ共和国　コーヒー輸出業者大手フェデコカグア社へ出向勤務
2008年～　ワタル株式会社コーヒー部へ帰任　現在に至る

※Star Cupper（スターカッパー）
2000-2005年にかけてUSAID（米国国際開発局）主導による開発途上国の資金・技術援助を行う目的で実施された認証プログラム。コーヒーのスペシャリストの育成をもとに世界中のコーヒー生産国に出向き技術支援を行いコーヒー生産地の発展に寄与する活動。日本人として後にも先にも取得者は松元氏しかおらず。現在ではこのプロジェクトは行われていない。現在SCA、SCAJでも行われているQグレーダーライセンスはこのスターカッパープログラムのカッピング分野のごく一部のみを礎として作られている。

新型コロナウイルスが蔓延して、環境が一変した現在…
この流れを一旦区切って、終わって欲しい…そんな想いを込めて用語を区切る.（ドット）、そして新しい時代に希望を込めてNEWのN（エヌ）、元々の名前NAMIYA COFFEE ROASTERSのNから生まれた名前。
『.N (ドット・エヌ)』

生豆の販売、喫茶店やカフェ、飲食店舗開業をお考え方へ珈琲のご相談承ります。
焙煎仕立ての鮮度高い珈琲豆を是非どうぞ。

珈琲が紡ぎだす、僕らの暮らしの当たり前。
「僕らの街は僕らで作る」
穏やかな街の移り変わりをご期待ください。

昭和42年創業、名古屋市内に4店舗の「CAZAN珈琲店」を展開する老舗ロースター。住宅街の隠れ家的な立地にありながら、誰もが気軽に美味しいコーヒーを体感していただけます。 創業以来改良を重ね「コクがあってキレがいい」というバランスを追求したオリジナルブレンド「カフェ円」。生産地の農家の選定から豆の保管、焙煎、淹れ方にいたるまで、隅々までこだわった自慢の逸品です。Only one only you【あなただけのために、とっておきを！】

ミュゼアコーヒーは” 1杯のコーヒーで、お客様の日常に楽しさを提供出来れば” との想いで2013年から自家焙煎カフェを運営しております。

喫茶店、飲食店へのコーヒー豆の製造卸。ボルサ、プロスペール、ファゼンダなどセルフカフェの運営をし来年創業70周年を迎えます。これからも地元名古屋の皆さまが笑顔になるようなコーヒーの提供をしていきます。

スペシャルティコーヒー専門店
コーヒーの味わいを追求するニューロースターです
◼︎半熱風式◼︎直火式◼︎熱風式

焙煎機を導入してます。

43歳で公務員を脱サラして、愛知県稲沢市で自家焙煎の珈琲屋を開業致しました。
（2023.3.1 OPEN 喫茶／受注焙煎／シェアロースター）
メインコンセプト『コーヒーを嗜む人のための珈琲屋』
セカンドコンセプト『珈琲好きの大人の逃げ場』
〝コーヒーを愉しむ〟に重きを置いた珈琲専門店です。

珈琲博覧日は《コーヒーの多様性》をテーマに消費者と自家焙煎店やカフェを結ぶ年1回のイベント。
ものづくりの盛んな東海エリアを軸に、コーヒーからつながる人やものを通じて地域の産業や文化を知るワークショップを企画。遊びごころあふれる体験からコーヒーを知るだけにとどまらない、豊かな暮らしを提案します。

会話や飲み比べを愉しみながら自分好みのコーヒーを探すきっかけづくりも。コーヒーを通じて街や人とつながる、コーヒーづくしの一日です。

デジタルファブリケーションマシンと制作スペースを常設した、グローバルに展開するカフェ&クリエイティブコミュニティ。
カフェという”共創の場”でのオープンコラボレーションを通じて、東海エリアで活動するクリエイター、エンジニア、研究者、企業、自治体、教育機関のみなさまとともに、社会課題の解決を目指すプロジェクトや、手を動かし楽しみながら実践するクリエイティブ・プログラムなどを実施。
店頭では、農場、生産者、品種や精製方法などの単位で一銘柄とした『シングルオリジン』などスペシャリティコーヒーをご提供。こだわり抜いたメニューをお楽しみいただけます。