Meetup

Green Coffee Movement #2 (「コーヒー」x「焙煎」) ÷「情報」

3月30日(金)、FabCafeで「MeetUp x カッピング」イベントを開催!
SCHEDULE 2018/3/30 (金) / 19:30 - 21:30
PRICE 1000
PLACE FabCafe Tokyo 詳細を見る
終了

(「コーヒー」x「焙煎」) ÷「情報」
 – 多眼的な視点でコーヒーをみる –

 
3月30日(金)、FabCafeで「MeetUp x カッピング」イベントを開催!
本イベントでは、サンフランシスコ近郊のオークランドを拠点にスペシャルティコーヒーの生豆の販売、物流サポ ート、そして生産地の情報、焙煎、抽出データまで徹底して公開しているRoyal Coffee、セフルドリップ専門店を新宿ルミネNeWoMan6階屋上で運営後、コーヒーの味を記録するアプリの開発等幅広い活動を行うMINEDRIP COFFEEをお招きし、Royal Coffeeが取り扱うコーヒー豆を『IKAWA(イカワ)』を用いて焙煎。 

コーヒーを「味覚」だけではなく、Royal Coffeeが持つ各生豆の生産背景やMINEDRIPの可視化された味覚情報、小型の焙煎機IKAWAから抽出した焙煎データと一緒にカッピングを行います。

 
会場にはアメリカからRoyal Coffee Lab &Tasting Room ジェネラルマネージャー「Richard Sandlin」、MINEDRIP COFFEE 代表「小平 託」、Coffee Wrightsヘッドロースタ「宗島由喜」、FabCafe Tokyoリードバリスタ「大西陽」をはじめ、様々な方向で「コーヒー」をテーマに活躍する方をゲストとしてお呼びし、コーヒーを多眼的な視点からみながら、カッピングするイベントです。
 

△Royal Coffeeが行っているCrown Analysisでは産地の情報の他により細かい生豆の情報、焙煎データ、抽出データも公開している。
https://royalcoffee.com/category/crown-analysis/ ※一部日本語の情報あり

△MINEDRIP COFFEEが開発したコーヒーの味を記録するアプリでは視覚的に味をデータ化。
https://itunes.apple.com/us/app/minedrip-coffee/id1257605706?mt=8

△今回焙煎機として使用するのは世界初のデジタルマイクロ焙煎機「IKAWA(イカワ)」スマートフォンを用いて焙煎具合を調整することができます。イベントではIKAWも実際に会場にお持ちします。
 


Guest/ゲスト

 >Royal Coffee , Inc
_____https://royalcoffee.com/

Royal Coffeeは、スペシャルティコーヒーの生豆を取引する家族経営の企業として、1978年にカリフォルニア州サンフランシスコのベイエリアにて設立。現在ではオークランド、シアトル、マディソン、ヒューストン、上海にコーヒー専用の倉庫を所有し、コーヒー生豆の販売、そして物流サポートを行う。2018年、【Tasting Room,】 【Presentation Space & Cupping Lab】,【 Brewing Lab】, 【Roasting Lab & Event Space】の要素からなる「The Crwon」を米国西海岸オークランドに建設中。

GUEST:
>Richard Sandlin
_____The Crown: Royal Coffee Lab & Tasting Room / General Manager

 

 


 

>MINEDRIP COFFEE
_____https://www.minedripcoffee.com/

2016年6月から新宿NEWoManにて6ヶ月間のセルフドリップ専門(体験型)の新コンセプトコーヒーショップを運営。その後、現在フレーバーホイールを使ってコーヒーテイスティングの体験を記録できるアプリを開発や、ラテアートマシンを使ったコンテンツプラットフォームであるRipplesの日本上陸を主導。その他にもコーヒーに関する企画などを多く手掛ける。

GUEST:
>小平 託
_____MINEDRIP COFFEE / Owner
_____マイクロエンタテインメント(株) / 代表取締役


 


GUEST:
>宗島 由喜
_____Coffee Wrights / Head roaster

16年前から東京でバリスタとして働きはじめ、カナダ、オーストラリア、ニュージーランドで経験を積む。 帰国後、ニュージーランドから上陸したコーヒーロースターに勤務し、近年ではサンフランシスコから日本に上陸したコーヒーロースターにてリードロースターとしてローストの管理を行う。 2016年12月、三軒茶屋にオープンしたCoffee Wrightsの立ち上げに尽力し、現在は昨年11月にオープンしたCoffee Wrights蔵前でロースト、クオリティーコントロール、ホールセール等のプロダクション業務に従事。


GUEST:
>大西 陽
_____FabCafe Tokyo / Lead Barista

FabCafe Tokyoリードバリスタ、fruitfulプロジェクトリーダー。

ヨーロッパでデザインを学ぶも幅広い視点や思考を学ぶため2013年来日。多種多様なコミュニティを持つFabCafeに興味を抱き、2014年からバリスタとして勤務。様々な視点/経験を生かして多方面から食にアプローチをかける。食べること、実験的なことが大好き。

2017年から始動した「アジアの農業の活性化」をテーマとしたプロジェクト「fruitful」を担当。
味覚デザイン研究所 : https://www.facebook.com/MikakuDesignLab


>FabCafe

_____https://fabcafe.com/tokyo/



「Fab」という言葉には、大量生産やマーケットの論理に制約されない「FABrication(ものづくり)」と「FABulous(愉快な、素晴らしい)」の2つの意味が込められています。FabCafeは、その”Fab”スピリットをおいしく、楽しく、わかりやすく伝え、そして広めていく場所です。
 

本イベントは「アジアの農業を活性化」をコンセプトに行われているプロジェクト「fruitful」の一環として行われています。

fruitfu : https://fabcafe.com/tokyo/blog/frutiful_vol0?lang=ja

-facebook : https://www.facebook.com/Fruitful.Prj/

2018/3/30 (金)19:30 - 21:30

参加費 1000
場所 FabCafe Tokyo 詳細を見る
定員 40

FabCafe Tokyo

ADDRESS
東京都渋谷区道玄坂1-22-7 道玄坂ピア1F
View on Google Maps
ACCESS 京王井の頭線 神泉駅 南口 徒歩3分
JR 渋谷駅 徒歩10分
TEL 03-6416-9190