Workshop
- #開催終了
- #誰でもウェルカム
3種類のシングルオリジンの個性やその農園のこだわり、生産背景を探りながら、オリジナルブレンドを作るワークショップです。ご自身でブレンドしたコーヒー豆はお持ち帰り(100g)していただけます。
2024.3.30 (土) UTC+09:00
13:00 – 14:30 (12:45より受付をFabCafeで行います)
参加希望の方は上記Peatixからお申し込みください。
コーヒーを学びながら、自分だけのブレンドコーヒーをつくる。
コーヒーには大きく単一の生産地/ 生産者を楽しむ「シングルオリジンコーヒー」と、様々な産地などのコーヒーを混ぜ合わせて多様な味わいを引き出す「ブレンドコーヒー」があります。
「シングルオリジンコーヒー」は単一の生産地や生産者をリスペクトし、そのコーヒーが作られたテロワールを感じることができます。豆の品種や精製方法、その農園の土壌や気候、栽培方法など様々な条件の違いを楽しむことができます。
もう一方の「ブレンドコーヒー(ミックスオリジン)」では複数の銘柄のコーヒーを混ぜ、様々な風味特性をつくることができます。単一の豆では足りない要素を補うことができ、コーヒーの風味特性を自分好みにデザインすることができます。
それぞれシングルオリジンもブレンドコーヒーも違った楽しみ方や美味しさがあります。
本イベントでは3種類のシングルオリジンのコーヒーを用意し、それぞれの豆の味わいの特徴や生産背景などを楽しみ、それらのシングルオリジンをブレンドし、自分だけのオリジナルのコーヒーをつくります。
基本的なコーヒーの楽しみ方を学びながら、自分オリジナルのコーヒーをブレンドしてみましょう。
1.一杯のコップに広がる物語を感じながらコーヒーを楽しむ
コーヒーの味わいは、豆の品種や精製方法、その農園の土壌や気候、栽培方法など様々な条件で違いが出てきます。
そういった条件以外にもそれぞれの農園の物語を知ることで、コーヒーの奥深さを楽しむことができます。
本イベントでは、中南米、アジア、アフリカからそれぞれ3つの生産地をピックアップしました。
味の違いだけでなく、それぞれの農園に広がる舞台やそこで働く人たちを知りながら、コーヒーを味わってみましょう。
2.シングルオリジンをブレンドする
単一銘柄でも十分に美味しいシングルオリジンですが、それらのシングルオリジンをブレンドし、自分らしいコーヒーをつくります。
※作成した豆はお持ち帰り(100g)できます。
KENYA
– Gathaithi –
生産国 |
ケニア |
生産地域 | ニエリ、テツ、ガキ、ガタイティ |
精製所 | ガタイティ生産者組合 (ガタイティに所属する小生産農家(1656名)) |
標高 | 1,720m |
品種 | ウォッシュド |
焙煎 |
ONIBUS COFFEE |
コメント |
シトラス系の明るい酸味、桃やハチミツを思わせる優しい甘さ、滑らかな飲み口 |
PERU
– Las Pircasl –
生産地 | La Lima, Cajamarca |
生産者 | Luz Delina Tantalean Fernandez |
標高 | 1,800m-1,900m |
精製方法 | Fully Washed |
品種 | Pache, Caturra |
焙煎 | LIGHT UP COFFEE |
コメント | 厚みのある果実感が伸びやかなコーヒー。杏や黄桃を思わせるフルーツが立体的で、花の香りや 焼き菓子の様な余韻が後に続きます。 |
THAILAND
– Khemekhon –
生産国 |
THAILAND |
生産地域 | Doi Chaang village, Chiang Rai, Thailand |
標高 | 1,200 m |
精製方法 | Washed |
品種 | Khemekhon |
焙煎 |
AKHA AMA COFFEE |
コメント |
スパイシーな風味の中にキャラメルダークチョコレートのような |
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12:45 – 13:00
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開場
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13:00 – 13:20
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イントロダクション
自己紹介 -
13:20 – 13:40
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プレゼンテーション
使用するコーヒー豆の特徴や農園などの説明します。 -
13:40 – 14:00
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オリジナルブレンド製作
FabCafe Tokyoで取り扱っているスペシャルティコーヒーの中から
3種類の豆でオリジナルブレンドを製作します。 -
14:00 – 14:20
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テイスティング
製作したオリジナルブレンドをみんなで試飲します。 -
14:20 – 14:30
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クロージング
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日時
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2024.3.30 (土) 13:00 – 14:30 (12:45より受付をFabCafeで行います) UTC+09:00
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会場
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FabCafe Tokyo
東京都渋谷区道玄坂1-22-7 道玄坂ピア1F
京王井の頭線 神泉駅 南口 徒歩3分
JR 渋谷駅 徒歩10分
03-6416-9190
Google mapで開く -
参加費
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2,000円 ブレンドしたコーヒー豆を100gお持ち帰りいただけます。
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定員
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10名
参加希望の方は上記Peatixからお申し込みください。