NEIGHBOR FOOD 「十人十食なカレー」

NEIGHBOR FOOD (ネイバーフード)
身近に多様な食文化を楽しむ

ガストロノミー、フードデザイン、シングルオリジン、サステナビリティ、トレーサビリティ—
近年、食に対して多様なキーワードを聞くようになり、それに伴うように様々なバックグラウンドを持った食のクリエイターがそれぞれアイデアを駆使して続々と個性あふれる料食を生み出し、そしてFabCafeでも多くの企画を通してご一緒してきました。

本企画では彼ら/彼女らの個性とアイデア溢れる食を身近に、リアルに体験できる場所として、多様な文化が行き交う渋谷FabCafeにお呼びし、カジュアルな形態で提供します。

^{NEIGHBOR FOOD LUCH}
十人十食なカレー / CURRY JOCKEY(カレージョッキー)

欧風カレー、スリランカカレー、タイカレー、インドネシア、ネパール —
17世紀頃にインドから飛び出したカレーは、今ではアジアはもちろん、海を渡って世界各国の食材と結びつき独自のローカル料理として根付きました。そして近年ではバンドマン、美容師、デザイナーなど職業を超えて、それぞれがもつ視点やコミュニティと独自のカレーを作り、これまで以上にカレーがもっと自由になっている印象を受けます。

今回のNEIGHBOR FOODではカレーはDJのようにその場に合わせてカレーをつくって回っている出張カレー屋であり、美容師のCJ(カレージョッキー)をお呼びします。

国や職業、人種を超えて、FabCafeという「場」から発想した自由なカレーをお楽しみ下さい。

メニュー　単品1200円 / 合盛り1400円

「出汁香るスリランカチキンカレー」

インドの南に位置するスリランカは、日本と同様に島国であり、また世界でも珍しい「出汁」をとる食文化があります。海沿いの魚市場を訪れると、様々な魚と並んで売っているのは干した魚たち「煮干し」で、そんな中でも目を引くのはマグロを乾燥させて作られる「モルディブフィッシュ」。日本でいうところのカツオぶしです。スリランカではこれらを出汁として活用し、様々な料理が作られます。その中でもスリランカチキンカレーは代表的な料理の1つです。

「季節の野菜をつかったダルカレー」（ヴィーガン）

「ダル」はヒンディー語で豆の意味。ダルカレーとは、すなわち豆カレーです。
カレー発祥の地であるインドでは様々なカレーがありますが、その中でも「ダルカレー」はインドではシンプルで、最も親しみのあるカレーの１つです。今回はそんなダルカレーと季節の野菜を合わせました。

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