Intentional Eater 節度ある食卓 #01 肉食再考

「早い・旨い・安い」ーー
大量生産・大量消費の時代を象徴するこの価値観は、長らく私たちの食卓を支えてきました。

けれど今、過剰な生産と消費がもたらす環境負荷や気候変動など、見過ごせない課題が浮かび上がっています。
食べることは、実は個人の嗜好にとどまらず、人間社会・自然・そして未来の生態系にまで影響を及ぼす行為です。私たちが「食べる」たびに、人間以外の存在とどのように関わり、影響し合っているのか。そのつながりを今、見直す必要があります。

スローフード運動の再興、ヴィーガニズムの広がり、ミシュラングリーンスターの登場。
近年、食における価値観にも変化の兆しが見え始めました。
「早い・旨い・安い」といった、食卓の上だけで完結していた評価軸から、食材がどこから来て、どんなプロセスを経て届いたのかという、“食卓の外”にまで目を向ける動きが広がってきているのです。

今回、土とデジタルは、企画展示「節度ある食卓 #01 肉食再考」を開催します。本展示は、食卓にまつわる様々な視点を取り上げ、普段とは異なる角度から「食べる」を捉え直す試みです。

一人ひとりが、自身の納得のいく食のあり方を考えるきっかけになれば幸いです

「節度ある食卓」第1回目のテーマは「肉食再考」です。

なぜ肉を食べるのか、あるいは、食べないのか。
食べるならどんな肉を食べるのか。

肉を食べることは常に、①普通である（Normal）、②自然である（Natural）、③必要である （Necessary）と考えられてきました。そんな我々の”当たり前”を、ヴィーガニズムの第一人者であるメラニー・ジョイ博士は”肉食主義”と呼びます。ジョイ博士は、あまりにも当たり前すぎて人々は気づいていないが、実は見えない信念や社会システムに基づいて肉を食べることを選択させられている、と言います。つまり、肉食は不可視化されたイデオロギーであるという主張です。

本展示では、食肉の背景にある様々な視点をミニ・ロールプレイングゲームとして提供します。ジョイ博士の主張からヒントを得ながらも、肉食主義 vs 菜食主義といったイデオロギーを対立化させるのではなく、その間にあるグラデーションをできるだけ解像度高く可視化することに主眼を置きました。本展示は、この食べ方が正解、といった答えを持ち合わせているわけではなく、肉食の是非の判断は行いません。

この展示をみて自分の食べ方をもう一度、見直してみませんか？

オープニングトークイベントとして、肉食をテーマに、文化人類学とビーガニズムという異なる視点から対話を行う試みです。

ゲストにお迎えするのは、マレーシアの狩猟採集民プナンとのフィールドワークを通じて、人と動物の関係を問い続けてきた文化人類学者・奥野克巳さん。そして、翻訳家・執筆家として、これまで様々な動物倫理学、ビーガニズムに関連する文献の翻訳と執筆に取り組まれてきた井上太一さん。

「肉を食べることは、“当たり前” なのか？」
「『いただきます』は、敬意か？欺瞞か？」
「狩猟という営みは、未来の倫理に反するのか？」

人と動物の、“食う・食われる” の関係の中に生まれる様々な問いをゲストのお二人と一緒に考えてみたいと思います。

さまざまな視点が交差するこの夜、参加者それぞれが「自分なりの食のあり方」を問い直すきっかけになればと願っています。

詳細はこちらへ https://peatix.com/event/4360944?lang=ja-jp