Food & Drink

チリコンカンライス　¥1,000

chili con carne rice

ドリンクセット
( お食事とのご注文でドリンクが 200 円引き )
Order a food + any drink and get 200 yen off.

チリコンカンは、アメリカの煮込み料理。味の決めては、辛さの中に旨味を感じる飛騨スパイスカレー研究所の旨チリパウダー。飛騨産の豆と食感の違いが楽しいレッドキドニーとお肉をじっくり煮込みました。目玉焼きと野菜と一緒に味わってみてくださいね。

飛騨の森のベーグルサンド ¥1,500

Hida Bagel Sand Set

• スモークサーモンとクリームチーズ 
  Smoked Salmon & Cream Cheese

ドリンクセット
( お食事とのご注文でドリンクが 200 円引き )
Order a food + any drink and get 200 yen off.

薪窯で丁寧に焼かれた「nonaca bakery」のベーグルをつかったベーグルサンド。自家製ピクルスとローストしたクルミと一緒にお召し上がりください。

スパイス香る南瓜と鶏のスープと”あいいろパン工房のパン”とサラダのセット ¥1,000

Bread and soup set

ドリンクセット
( お食事とのご注文でドリンクが 200 円引き )
Order a food + any drink and get 200 yen off.

スープは、スパイスを効かせながらも、かぼちゃのコクと甘みでまろやかに仕上げた中に、鶏肉と飛騨産豆を使用し食べ応えのある一品に。パンは、古川で人気の薬膳・薬草コーディネーター&発酵食品ソムリエのいる『あいいろパン工房』さんから、カンパーニュを使用しています。

ひだカヌレ
（プレーン ¥350・えごま ¥400）

Canele

飛騨古川の牛乳屋「牧成舎」の濃厚な牛乳を使用した、FabCafe Hidaの定番メニュー「ひだカヌレ」。飛騨の荏胡麻をトッピングした「えごまカヌレ」もございます。

→「カヌレってどんな食べ物？」ブログで紹介しています。

→「冷やしカヌレ」はオンラインショップでもお楽しみいただけます。

クロモジ・クラフトコーラ
（Hot・Iced ¥600）

Spicebush Craft Cola

さまざまなスパイスと飛騨の森で取れる香木「クロモジ」をたっぷり使った、暑い季節にぴったり爽やかなクラフトコーラ。冷たいお飲み物が苦手な方は、ホットでも美味しくお飲みいただけます。

→飛騨の森で食材探しの山観日。採取したクロモジでクラフトコーラ開発！

クロモジコーヒー
（Hot ¥600 ・ Iced ¥650）

Spicebush Coffee

飛騨の森で取れる香木「クロモジ」とコロンビア豆を焙煎でつくられたFabCafe Hidaオリジナルコーヒーです。英名「Spicebush」の名前が表す通り、スパイシーで爽やかな風味やアロマをお楽しみください。

→「クロモジコーヒー」の魅力とは？ブログで紹介しています。

クラフトビール各種

Craft beer

FabCafe Hidaでは夕暮れ時（チルタイム）頭やこころに余白を作り、新しいコミュニティや自分自身と出会えるような特別なクラフトビールをセレクト。チルビルという愛称でスタートし、「環境に配慮」「地域と繋がる」「森と人が繋がる」をコンセプトに特別なクラフトビールを選ばせていただきました。クラフトは英語で「技術」「工芸」「職人技」などを意味する言葉ですが、小規模でこだわりを持って作られるクラフトビールからは、新しい思考や知識を得たり、ものづくりに対する姿勢を学ぶことができるのではないかと考えています。

→「ジャパングレートビア アワーズ2023⁡」で銅賞を受賞した、ヒダノオクブルワリーの「クロモジクラフトビール」もおすすめです。