Food & Drink

ひだカヌレ
（プレーン ¥310・えごま ¥350・ショコラ ¥350）

Canele

飛騨古川の牛乳屋「牧成舎」の濃厚な牛乳を使用した、FabCafe Hidaの定番メニュー「ひだカヌレ」。飛騨の荏胡麻をトッピングした「えごまカヌレ」の提供もございます。土・日曜日限定メニューの「ショコラカヌレ」はクリスマスやバレンタインのプレゼントにもおすすめです。

→「カヌレってどんな食べ物？」ブログで紹介しています。

クロモジ・クラフトコーラ
（Hot ¥550・Iced ¥600）

Spicebush Craft Cola

ヒダクマの社有林で、採取した香木のクロモジのリーフをたっぷり使った、MOTHER’S HOUSE開発のFabCafe Hidaオリジナルクラフトコーラ。クロモジのリーフに合わせて様々スパイスを使った、爽やかなクラフトコーラです。実は「クロモジコーヒー」を製造する際に副産物として生まれる、葉っぱの部分をクラフトコーラに仕上げた、余すことなくクロモジと飛騨の森の恵をいただけるメニューです。Icedは炭酸で、Hotはお湯割りでお楽しみいただけます。

→飛騨の森で食材探しの山観日。採取したクロモジでクラフトコーラ開発中！

クロモジ・ハーブティー
〜アヴォンタージュ ブレンド〜（Hot ¥650）

Spicebush Blend Herbal Tea

飛騨高山で有機栽培、自然農法のハーブを使用してハーブティーをブレンドをしているアヴォンタージュがつくるFabCafe Hidaオリジナルハーブティー。季節の変わり目に、カラダを労わるドリンクとして、カフェでゆっくり時間を過ごす時などにおすすめ。1ポットで1人〜2人でお召し上がりいただける量です。このハーブティは量り売りもございますので、お家でお楽しみいただくこともできます。実は「クロモジコーヒー」を製造する際に副産物として生まれる、葉っぱの部分を使った、余すことなくクロモジと飛騨の森の恵をいただけるメニューです。

→飛騨の森で食材探しの山観日。採取したクロモジでクラフトコーラ開発中！

クロモジコーヒー
（Hot ¥600 ・ Iced ¥650）

Spicebush Coffee

飛騨の森で取れる香木「クロモジ」とコロンビア豆を焙煎でつくられたFabCafe Hidaオリジナルコーヒーです。英名「Spicebush」の名前が表す通り、スパイシーで爽やかな風味やアロマをお楽しみいただけます。また、黒文字には冷え性予防や便秘改善、香りにはリラックス効果があると言われています。Hotは爽やかな香りをお楽しみいただけ、Icedでは芳醇なお香のような風味をお楽しみいただけます。

→「クロモジコーヒー」の魅力とは？ブログで紹介しています。

クラフトビール各種（ペアリングおつまみ付き）

Craft beer

FabCafe Hidaでは夕暮れ時（チルタイム）頭やこころに余白を作り、新しいコミュニティや自分自身と出会えるような特別なクラフトビールをセレクト。チルビルという愛称でスタートし、「環境に配慮」「地域と繋がる」「森と人が繋がる」をコンセプトに特別なクラフトビールを選ばせていただきました。クラフトは英語で「技術」「工芸」「職人技」などを意味する言葉ですが、小規模でこだわりを持って作られるクラフトビールからは、新しい思考や知識を得たり、ものづくりに対する姿勢を学ぶことができるのではないかと考えています。

→ヒダノオクブルワリーさんと一緒に飛騨の森に入ってつくった「クロモジクラフトビール」がオススメです。

飛騨産トマトとしいたけをたっぷり使った特製林ライス ¥950

Stewed Special Tomatoes, Mushurooms and Beef with Rice

ドリンクセット
( お食事とのご注文でドリンクが 200 円引き )
Order a food + any drink and get 200 yen off.

→こだわりの林ライスについて、ブログで紹介しています。

飛騨の森のベーグルサンド ¥850

Hida Bagel Sand Set

• スモークサーモンとクリームチーズ 
  Smoked Salmon & Cream Cheese

ドリンクセット
( お食事とのご注文でドリンクが 200 円引き )
Order a food + any drink and get 200 yen off.

薪窯で丁寧に焼かれた「nonaca bakery」のベーグルを使用しています。