【オンラインイベント】日本酒再定義Lab. オープンミーティング vol.3

vol.3 テーマは、『お店での日本酒との出会い方』

前回ミーティング『日本酒に関する10のギモン』では、様々な角度から日本酒について考えました。そこで出てきた興味深いトピックのひとつが、「お酒がつくり手から飲む人に届くまでの流通経路」。

そこで今回は、

“飲む人が日本酒と「出会う」ためにはどんな方法がありうるのか？”
“つくり手や販売店の考えたとおりに、日本酒は飲む人へ届いているのか？”

…そんな視点から、酒販店さんをゲストに迎えて公開ディスカッションの場を設けることにしました。当日は、滋賀県大津市から小川酒店さんと加藤酒店さんの２店舗がご参加くださいます。

*あらかじめご了承ください：本イベントでは、上記の疑問に対する「正解」「解答」を用意するものではありません。「問いから考える」ことを目的にしたオープンなディスカッションの場となります。また、本イベントで得られた知見やアイデアは、すべてオープンに共有することを前提としています。ご同意いただけない場合は、おそれいりますが参加をご遠慮ください。

こんな人におすすめ

• 伝統文化の新しい文脈づくりに興味がある方
• 日本酒が嫌いな方
• 「ユーザー視点」について考えるきっかけがほしい方
• 新市場開拓などの事業づくりに興味がある方
• 社外活動に興味がある企画職、クリエイター
• 次代の文化の担い手を育てることに興味がある教育者
• 食やお酒の新しい可能性を一緒に考えたい方

日本酒再定義Lab. 活動主旨

伝統とは、継承と更新です。

日本の伝統的なお酒、日本酒を醸す老舗蔵「萩乃露」の実験的な挑戦が結実した日本酒「双子座のスピカ」。この商品の開発においてFabCafe Kyotoで行ったワークショップ「未知の味にことばを与えるー日本酒の『美味しい』を再発見する」では、古式製法をアレンジし生まれた新しい味を表現する「共通言語」を考えました。それは、既存の文脈の外に価値を見つけようというアプローチ。ドリンクディレクターや「日本酒が嫌い」という方などが集まり出た言葉には、いくつもの新しい視点がありました。

今、あらためて日本酒の価値や可能性を問い直してみることで、日本酒にまつわる世界の景色は変わるのかもしれません。

日本酒再定義 Lab.は「日本酒」の文化・魅力について新しい視点から考える有志により、実験を通して、その再定義を試みる不定期のオープンミーティング。多様な方が混じり、日本酒の定義を新たにしようとすることで、様々な企画が自然発生するプラットフォームになればと思います。

これまでの開催

▲日本酒「双子座のスピカ」ラベルデザイン。ワークショップ「未知の味にことばを与えるー日本酒の『美味しい』を再発見する」レポートはこちらからご覧いただけます。）

「日本酒再定義Lab.」 発起人（*順不同）