BioClub×ドミニク・チェン×小倉ヒラク 「謎発酵」発酵文化人類学＆謎床出版記念イベント

バイオテクノロジーにまつわる幅広いテーマを扱うmeetupイベント、BioClub Meetup、今回のテーマは「発酵」。
食や健康を超えてカルチャーとして定着しつつある「発酵」。そのムーブメントを代表する著書と言ってもいい著書、小倉ヒラク著「発酵文化人類学」とドミニクチェン著「謎床 思考が発酵する編集術」の発刊を記念したトークイベントを開催します。全く別のフィールドで活動している著者それぞれが解釈する「発酵」についてクロストークを行います。なぜこんなにも今「発酵」に人々が惹きつけられるのか、その「謎」にせまります。
当日は発酵を研究する「渋谷菌友会」メンバーで料理家の森本桃世による発酵にまつわるフード体験もご用意します。発酵を舌で味わいながら「発酵」ムーブメントの行く末について議論します。

【イベント詳細】
日時：2017年7月21日（金）19:00~21:00（受付18:30~）
場所：FabCafe MTRL
〒150-0043 東京都渋谷区道玄坂１−２２−７ 道玄坂ピア2階
※会場が２階に変更となりました。（7月11日更新）
出演：ドミニク・チェン、小倉ヒラク
フード：森本桃世
参加費：2000円
※ワンドリンク、発酵フード付き
※当日は別途書籍の販売も行う予定です。
定員：50名（要申込）
企画：BioClub

小倉ヒラク


発酵デザイナー。「見えない発酵菌たちのはたらきを、デザインを通して見えるようにする」ことを目指し、全国の醸造家たちと商品開発や絵本・アニメの制作、ワークショップを開催。東京農業大学で研究生として発酵学を学んだ後、山梨県甲州市の山の上に発酵ラボをつくり、日々菌を育てながら微生物の世界を探求している。著書に『てまえみそのうた』『おうちでかんたん こうじづくり』。 
http://hirakuogura.com/

ドミニク・チェン

1981年生まれ。フランス国籍。博士（学際情報学）、2017年4月より早稲田大学文学学術院・准教授。NPOコモンスフィア（クリエイティブ・コモンズ・ジャパン）理事／株式会社ディヴィデュアル共同創業者。2008年IPA未踏IT人材育成プログラム・スーパークリエイター認定。2016年、2017年度グッドデザイン賞・審査員「技術と情報」「社会基盤の進化」フォーカスイシューディレクター。
主な著書に、『謎床：思考が発酵する編集術』（晶文社、松岡正剛との共著）、『電脳のレリギオ』（NTT出版）、『インターネットを生命化する プロクロニズムの思想と実践』（青土社）、『フリーカルチャーをつくるためのガイドブック クリエイティブ・コモンズによる創造の循環』（フィルムアート社）等。訳書に『ウェルビーイングの設計論：人がよりよく生きるための情報技術』（BNN新社）、『シンギュラリティ：人工知能から超知能まで』（NTT出版）。

森本桃世

パティシエを10年勤務後、オーガニックレストランをシェフ兼運営。2017よりフリーランスとして食卓づくりのお手伝い「みんなのおかあさん」として、主張料理をはじめる。身体にしみ込む料理をコンセプトにケータリング、ワークショップなども行う。