THE OYATSU Vol.3 カクテルが生み出す非日常性

12 人の気鋭のシェフたちが月替りで「OYATSU」を発表。 第三弾は、人気のカフェ＆バーFUGLEN TOKYOのバーテンダー野村空人氏によるオヤツなカクテル。

3 月 28 日(月)の夜、渋谷 FabCafe にて、クリエイティブ視点でお酒やカクテルの新しい魅力を発見する体験型イベント 「THE OYATSU Vol.3|カクテルが生 み出す非日常性」を開催いたします。 「THE OYATSU」は FabCafe とクリエイティブチーム 301 による合同プロジェクトで、食とクリエイティブをつなぐ新し い視点を探ることを目的に、12 人の気鋭のシェフたちに月替りで実験的な「おやつ」の開発を依頼し、月に一度のイベントにてシェフを交えたトークショーとと もに、実際に開発したメニューを参加者の皆様に体験していただけます。

第三回となる今回は、富ヶ谷で人気のカフェ&バー「FUGLEN TOKYO」でバーテンダーとして活躍する野村空人氏をゲストに、北欧で親しまれる「シュラブ」と いうシロップと日本らしさを表現する「ゆかり」を使ったミルクシェイク(ノンアルコールカクテル)を、「OYATSU」として披露していただきます。 トークショ ーでは、メニュー開発のプロセスにとどまらず、カクテルの基礎知識をはじめ、バーという空間が持つ意味、世界のカクテルトレンド、ツールのイベノーションと カクテル表現の進化、日本的カクテルの未来など、様々な側面からバーやカクテルがいかに「非日常性」を生み出していくかについて掘り下げていきます。

「THE OYATSU」は、会場となる FabCafe Tokyo とクリエイティブチーム 301 による食の実験的なプロジェクトで、2016 年の一年間を通して 12 人の気鋭のシェフたちが 月替りで 12 種類の「OYATSU」を開発・発表していくというもの。料理をクリエイションの視点から捉え直すことで、食と人の新しい関係性を探ることをコンセプトに据えた試み。

これまで、Vol.0 に代々木上原の人気店「セララバアド」の橋本シェフ、Vol.1 に中目黒のフレンチ「NARITA YUTAKA」の成田シェフが参加し、 彼らの独自の解釈から生まれる斬新な「OYATSU」を発表してきた。ゲストシェフのコーディネートは、代沢の人気店「サーモンアンドトラウト」の森枝幹氏が担当。

ゲストシェフ  野村空人(のむらそらん)
20 代はロンドンでバーテンダーとして働き、最後の2年間はヘッドバーテンダーを務める。日本帰国後は、「FUGLEN TOKYO(フグレン・トウキョウ)」のバー マネージャーに就任。カジュアルなカクテル体験を入口に、お酒のたしなみ方をより多くの人に知ってもらうべく、今日もフグレンで腕を振るう。

チケット購入方法

Peatix より事前予約制 (http://peatix.com/event/153527 )
※下部の参加ボタンを押していただいても参加表明となりませんのでお気をつけ下さい。

「THE OYATSU」とは

食の世界の新しい視点や才能を集結させ、彼らの思想やコンセプトを「OYATSU」というカジュアルな形態に落とし込むことで、「クリエ イション(=ものづくり)の文脈から食を捉える」という視点を発信していくプロジェクト。グルメ的視点とは異なる「ものづくり」の視点 から、食と人の新しい関係性を考えていく。企画・プロデュースはクリエイティブチーム 301 が担当、ゲストシェフのコーディネートは代沢 のレストラン「サーモンアンドトラウト」の森枝幹シェフが担当する。 詳細は、www.301.jp/oyatsu