殘茶：聲音、香氣與觸感在茶席中的感官對話

這次於 FabCafe Taipei 舉辦的感官茶席活動，結合了聲音藝術、香道美學與觸覺體驗，以「殘茶與殘香」為主題，探討「殘」在空間中的形式與軌跡。由日本京都聲音藝術家武田真彥創作的《CONiCENCE》作品，通過三段式茶席，讓參加者在品茶之餘，透過聲音、光影和香氣的體驗，感受台日文化交織下的感官共鳴。

FabCafe Taipei 自搬離華山創意園區後，落腳於台北市一個新舊融合的區域，有來自萬華的歷史底蘊，台灣年代悠久的廟宇與傳統市場集散在街區中 ; 也有來自西門町的流行街頭文化，這裡聚集著年輕人的活力與創意。

在這樣的背景之下，我們思考著「創意」在這個場域與文化交融點中所扮演的角色，又要如何在 FabCafe Taipei 所關注的議題之中發酵。FabCafe 關注並投入於永續循環設計、文化創意以及地方創生等議題，並且擅長應用新興科技與文化相結合，以具實驗性的創新形式展現。包含互動設計（AR/XR）、觸覺設計（Haptic design）、生物科技（Biotechnology）、以及 AI 技術等。

因此，我們開啟了「STEPOUT BeCreative」創作者駐村計畫，希望邀請來自海外的創作者，透過各種類型的駐村、工作坊、講座的形式，藉由實地考察與創作，讓跨文化、跨領域的碰撞來激發創作的靈感與可能性。

這次 FabCafe Taipei 與來自日本的聲音藝術家 武田真彥（Masahiko Takeda）合作，以線香藝術作品《CONiCENCE》為核心，結合武田真彥在台北的實地走訪與聲音錄製，以及 FabCafe Taipei 團隊嘗試擴展感官體驗的設計，共同在駐村期間的尾聲舉辦了一場結合聲音、氣味與觸覺體驗（Haptic）的感官茶席。

而來到台灣的第一個疑問則是，「香」在日本和台灣的文化上有什麼不同之處呢？
我們走訪了位在萬華的廟宇與傳統香舖，萬華是台灣製香產業最古老的地區之一。 

從外形來看，我們發現台灣的傳統線香較日本來得長且細，並有竹子製成的香腳。用途上雖皆具有宗教含義，透過香來建立人與神、佛、鬼及靈魂間的溝通管道，但在日本，自古以來線香的香氣即已深入人們的生活習慣，如將香氣滲透到衣服或以香迎接客人，並因其能引領人們進入平靜與安寧而受到重視。台灣則在本土宗教鼎盛時期發展出燒越多香，表示對神明越有誠意且越靈驗的現象。當然，綠色盤狀的驅蟲蚊香是台、日文化中共有的記憶，現代人的生活中也發展出「品香」的休閒活動，具有淨化心靈、舒緩身心等用途。

然而台、日的香文化最大的差異則是，日本發展出來的獨特「香道」文化，留下許多關於香的哲學與美學。

武田真彥分享到，曾經有機會訪問京都的一家線香公司，與製香師進行了交流。他們最重視的哲學概念是「殘香與其灰燼（残り香、残り灰）」。在日本的茶席中，並不會在客人到來時點燃線香，而是透過殘留的香氣和灰燼來表達歡迎。另外，日本製香師在創作香氣時，首先會從創作「詩、詞語」開始，再將語彙轉換成香氣，因著這樣的製作過程跟音樂的創作很像，也讓武田真彥產生了共鳴。

除了對於香的了解，駐村期間武田真彥也走訪各地，記錄了台北的地景聲音，例如：廟宇的集體誦經聲、溪水的流動聲等。

在台駐村期間，武田真彥透過與 FabCafe Taipei 交流，認識台灣的歷史與不斷疊加的文化背景。

武田真彥的線香藝術作品《CONiCENCE》，就是在日本的香道美學中誕生，嘗試以香氣來調和與記錄空間。線香可以依據鑑賞者的心情自由選擇並點燃。從那一刻的動作開始，透過堆積的灰燼和殘留的香氣，各種有不同目的的人與時間、感覺和空間緩緩地連接在一起。

而這次在 FabCafe Taipei 舉辦的感官茶席就結合了《CONiCENCE》的作品概念，以「殘茶」為題，延伸到「殘」使各種具象與抽象的事物經驗彼此相遇、重疊，並在空間中產生無形的軌跡，殘留的回憶、殘留的寂靜、殘留的氣味。「殘茶」在文學中也常象徵著時間的流逝、情感的餘韻或生活的細膩之美。

希望透過茶席的形式讓參與者感受聲音、香氣、視覺、觸感及味覺等感官體驗之時，也能觸碰到參與者的情感層面，再次將自身感受與記憶轉譯為詞彙。

線香藝術作品《CONiCENCE》在感官茶席中呈現的狀態。

要如何把抽象的概念轉化為可被體驗的流程，是我們首要面臨的挑戰，又要如何串連感官體驗到茶席當中也是需要解決的課題。在武田真彥與 FabCafe Taipei 的共創中，FabCafe Taipei 也在裝置技術上進行設置與測試，從不斷嘗試的過程中將概念具象化，並擁有以下三個特點：

捕捉「殘」的軌跡

將聲音的振幅轉化為震動的觸覺是我們最先發展出來的概念，而將振幅連結到水波紋創造視覺效果的想法也接著產生，且當《CONiCENCE》點起線香的剎那，光影照在煙波中使煙霧乘載著光的顏色。這樣的轉化變相捕捉了「殘」在空間中產生的軌跡，也讓感官串連了起來。

我們在體驗的過程中也邀請參加者用紙筆記錄下來當下的感受，以及被喚起的畫面與記憶，讓無形的記憶也能被捕捉下來。

跳脫傳統的茶席體驗：茶是邀請大家開啟感官的媒介

在茶席當中，我們希望透過茶，邀請參加者進行一場感官的饗宴，其中的五感體驗包含：

【聽覺】由武田真彥錄製台北環境聲響，混音製作而成。 

【視覺】藉由聲音振幅製造而成的水波紋與光影。

【嗅覺】結合藝術作品「CONiCENCE」，透過點起不同線香，體驗隨著時間產生的香氣狀態，聚焦在堆積的灰燼和殘留的香味。每次的點燃都是不同參與者在空間中的行為重疊。

【味覺】透過不同質地的甜點呈現，讓口內產生不同的觸感體驗。

• 抹茶磅蛋糕：由 FabCafe Taipei 製作，扎實的磅蛋糕搭配台灣特產芒果乾。
• 花生豆花：豆花、花生與芋圓的結合同時擁有著滑順、軟綿又具嚼勁的口感。

【觸覺】

• 由聲音在球體製造的振幅，參加者可在茶席中自由起身觸碰球體，感受聲音的波動。
• 使用來自日本京都的線香品牌『lisn』，線香的名稱由觸覺的形容詞命名，在品香的過程中，亦可以感受香氣與觸感的相互關係。
• 甜點中使用的盤器為武田真彥利用家族的西陣織拓印製成，在品嚐之餘也同時使用手感受布面的紋路

由聲音在球體製造的振幅，參加者可在茶席中自由起身觸碰球體，感受聲音的波動。

線香的名稱由觸覺的形容詞命名，例如：SARA SARA 在日文中為手輕撫頭髮，柔順又乾燥的觸感。

京都與台灣的聲音重疊

在聲音的設計上，武田真彥也將來自京都與台灣的聲音重新解構、融合，例如：將京都與台北的溪流聲重疊，也將京都十種不同頌缽的聲音結合台灣廟宇的誦經聲響。

整個感官茶席的過程中，我們將飲茶的體驗區分為三個階段，同時代表著日式煎茶在三段式沖泡中所呈現的不同韻味，並搭配甜點享用。線香也在三個階段中被點燃，第一支線香由武田真彥於活動開始前點起，回應日本香道的概念，為的是要讓參加者在進入會場時即被殘香所歡迎，其他兩支香則在活動中邀請參加者點燃。聲音、光影與觸感則貫穿在整場茶席當中，參加者可放輕鬆地開啟自己的感官，隨性走動、交談，或坐或躺。

第一泡茶｜煎茶強烈的味道讓人感受到衝擊，有人分享著茶的韻味含有一點苦味、濃烈且帶有絲滑的奶味與油感，更有參加者形容此味道讓她聯想起朋友毛茸茸的狗。

第二泡茶｜茶的韻味變得清爽，並搭配抹茶磅蛋糕。第二支點燃的線香也讓其中一位參加者的心情由焦躁轉化為平靜。

第三泡茶｜茶的味道依然清爽，搭配豆花一起享用。第二支線香的香氣依然殘留在空間中。

我們最後安排了一個分享的時間，讓參加者回饋體驗中的感受。第三支被點燃的線香也讓其中一位參加者擁有如家的感受。

整趟體驗讓參加者擁有不同的想像與心得，其中有人想像著進入一個未來的宇宙，擁有著科幻的氛圍。有人擁有著一隻鳥展翅飛翔的畫面，翅膀則幻化成花朵散開，並有一個明亮且溫暖的光源。也有人分享著自己帶著特別的身份來參加活動，因為在過去得新冠的期間失去了味覺與嗅覺，讓他在感官茶席中，必須更仔細放大感官去感受，而淡淡的香氣則給予了回應。

在這次的活動中，我們探尋了茶席的新可能性，從聲音藝術、日本香道美學及觸覺設計出發，擴展到五感的體驗，也在台日不同的文化背景、思考下激發出了跨領域的創作靈感。

影片製作：武田真彥