蒸留Lab Vol,1：蒸留水で淹れるドリップコーヒー

▶︎コーヒーを淹れる水から作ってみる

コーヒーは豆だけでなく用いる水によっても味わいが大きく変化します。例えば、カカオの香りを感じられるコーヒー豆をオレンジの芳香水でドリップすれば、まるで「オランジェッタ」のような世界観を感じられたりなど。本イベントでは、美味しいコーヒーの淹れ方から、蒸留器を使ってフルーツ・木・スパイスの香りを抽出した、「芳香水」を用いてドリップする、新しいコーヒーとの関係性を模索します。

▶︎蒸留 × コーヒーの実験

FabCafe Osakaでは、蒸留器を使った芳香水ドリップの実験をこれまで行ってきました。今回はその取り組みに、コーヒーのプロフェッショナルであるLiLo Coffeeの視点を加え、新しいコーヒーの可能性を探ります。

蒸留器に触れながら

・どんな素材が蒸留できるのか

・どんな香りがコーヒーと相性が良いのか

・コーヒーはどこまでたのしむ事のできる自由な素材なのか

そんな問いを一緒に探求する時間になります。

▶︎数々の香り高いブレンドコーヒーを手がけるLiLo Coffee Roastersとの共催プログラム

コーヒーで人の人生をいかに楽しく、面白くすることができるか

大阪に2014年創業の自家焙煎コーヒーロースター。20種類以上の厳選したスペシャルティコーヒーの中から好きな味に出会える1号店、純喫茶の空間で、5種の抽出器具によるコーヒーの奥深い表情を愉しめる２号店、データとテクノロジーを駆使した焙煎所と、スタイルの異なる店舗を構えるほか、日本や大阪ならではの感性を生かしたブレンデッドコーヒーを創作。コーヒーを通してさまざまな角度から楽しさを提案する

▶︎蒸留機をファブリケーションツールとしてハックするラボシリーズ「蒸留Lab」

蒸留器でつくれるのは、アルコールや精油だけではありません。
香りを抽出した水、植物のエッセンス、料理やドリンクのための香りの素材など、蒸留器はさまざまな分野で新しい表現の可能性を秘めています。

たとえば、こんなことができるかもしれません。

 ・果物やハーブの香りを抽出してドリンクをつくる
・マウスウォッシュを好みのフレーバーで作成してみる
・街の植物からその土地の香りを蒸留し、そのエリアを香りでデザインする　　など

蒸留Labでは、毎回さまざまな分野のゲストとともに、蒸留器の面白い使い方を実験しながら、新しい蒸留器の使い方を開発するコミュニティを始めます。

本イベントは、コーヒー好きの方だけでなく、蒸留器に触れてみたい方や、「この素材も蒸留できるのでは？」と考えてしまうような方など、クリエイティブな実験が好きな人にとって、新しい発想のきっかけになる体験を目指しています。

蒸留器を使った実験を通して、まだ見たことのない「香りの表現」を一緒に探していきましょう。

• コーヒーが好きな人で新しいコーヒー体験であれば必ず体験したいと感じる方
• 家でハンドドリップをしていて、美味しいコーヒーの入れ方を探求することが好きな方
• 香りなどに興味がすでにあり、すでに蒸留水で何かできないか？と考えているようなクリエイター界隈の方
• 蒸留機を使ってみたい方や、普段使っている方で他の使い方を探索してみたい方

■13:00〜13:05　はじめに

・イベントの流れ紹介

・FabCafe Osaka / LiLo Coffee Roastersの紹介

・使用する豆の紹介

①「日本のいま」を感じるため、毎月ブレンドが更新されるスペシャルブレンドコーヒー

②FabCafeOsakaをイメージして10カ国以上のコーヒー豆がブレンドされたFCOブレンドコーヒー

■ 13:05〜13:15 コーヒーの解説と分析

・コーヒーの特徴を解説しながらそれぞれのコーヒーの特徴を分析する

■ 13:15〜13:25

・蒸留器の仕組みを解説

■ 13:25〜14:30　蒸留&ドリップ実験

・コーヒーに合う芳香水の制作および、事前に準備された芳香水とコーヒーとの相性を検証

■ 14:30〜15:00 まとめ・歓談

・本イベント限定のシーズナルブレンドコーヒーを作ったオリジナルドリンク提供

・振り返り / 交流会 ※イベントで提供するドリンクはノンアルコールです