THE OYATSU

食の世界のあたらしい視点や才能を集結させ、彼らの思想やコンセプトを「OYATSU」というカジュアルな形態に落とし込むことで、「クリエイション(=ものづくり)の文脈から食を捉える」という視点を発信する

 

「THE OYATSU」は、食の世界のあたらしい視点や才能を集結させ、
彼らの思想やコンセプトを「OYATSU」というカジュアルな形態に落とし込むことで、
「クリエイション(=ものづくり)の文脈から食を捉える」という
視点を発信していく、301とFabCafeの共同プロジェクト。

2016年の1月から、
渋谷FabCafeを舞台に1年間を通して展開した本プロジェクトは、
気鋭のシェフたちがテーマに沿ったオリジナルの「OYATSU」を発表し、
FabCafeの店舗メニューとして提供しました。

シェフたちのクリエイションを読み解くために、
完成した「OYATSU」を実際に味わいながら、
その発想法や創作プロセスをシェアしていくことで、
グルメ的視点とは異なる「ものづくり」の視点から、
食と人のあたらしい関係性を考えていく取り組みです。

主な活動内容

Outline

名称

THE OYATSU

概要

食の世界のあたらしい視点や才能を集結させ、彼らの思想やコンセプトを「OYATSU」というカジュアルな形態に落とし込むことで、「クリエイション(=ものづくり)の文脈から食を捉える」という視点を発信する

主な拠点

FabCafe Tokyo

オーガナイザー

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関連リンク

The OYATSU web page

Members

  • 川井 敏昌

    FabCafe LLP COO

  • 大西 陽

    FabCafeTokyo / FabCafeMTRL スタッフ

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