FEEL THE ORIGIN 「アジアのコーヒーの変化と魅力」

アジアのコーヒーの変化と魅力

近年ではインドネシアをはじめ、中国、台湾、タイなどでもスペシャルティコーヒーを生産する農家が増え、アジアのコーヒーの生産が注目を浴びています。

東京吉祥寺・下北沢にて店舗を構えるLIGHT UP COFFEEは、アジアのコーヒー生産にいち早く着目し、2016年から「アジアでも風味の素晴らしいスペシャルティコーヒーが作れるのでは」とアジアで品質の高いコーヒーを生産するプロジェクトをスタート。

2018年、インドネシア、バリ島の北部、聖なる山のバトゥール山の麓に、コーヒーチェリーの熟度選別用の台に、小さな皮むき機、水洗用の桶と、発酵用の小さなタンク、1つの外の乾燥台と、3つの乾燥用グリーンハウスだけを揃えた小さな精製所を建設しました。

本イベントではインドネシア・バリ島の小さな精製所を舞台に、アジアのコーヒーシーンがどのように変化し、そしてどのような魅力があるのかをLIGHT UP COFFEE代表のの川野優馬、インドネシア、ベトナムのコーヒー農園へ渡航経験のある三井優紀、アジア中心としたコーヒー農園でのプロジェクト経験がある大西陽をゲストに迎えたトークを開催します。

インドネシアの聖なる山の麓にある小さな精製所

本イベントの舞台である精製所はインドネシア、バリ島の北部、聖なる山のバトゥール山の麓に位置し、コーヒーチェリーの熟度選別用の台に、小さな皮むき機、水洗用の桶と、発酵用の小さなタンク、1つの外の乾燥台と、3つの乾燥用グリーンハウスだけを揃えた小さな精製所です。

この精製所は、2018年よりLIGHT UP COFFEEが自分たちの手により品質の高いコーヒーを作るために建設しました。
まだ小さな精製所ではありますが、バリ島で一番おいしいコーヒーをつくろうと、周りの農家さんと自分達の畑からチェリーを仕入れ、毎年ウォッシュトとナチュラルの2つの精製をメインに率先的に生産を行い、2021年にはCOE（カップオブエクセレンス）と呼ばれるコーヒーの国際品評会にてNational Winnerの受賞。これから期待されるアジアの精製所の1つです。

イベントの内容

• ウェルカムコーヒー（会場にいらしていただいた方には、はじめに川野が淹れたドリップコーヒーをお渡しします。コーヒー飲みながら気軽にトークイベントにご参加いただけたら嬉しいです。）
• アジアのコーヒーはなぜ面白いか（川野が見てきたアジアのコーヒー農園の魅力と可能性、これまでの取り組みを写真とともに紹介）
• コロナ前までのアジアの生産の課題（精製のクオリティ、売り先、気候変動）
• コロナ中に起きた新たな課題（チェリーの価格高騰、COE、買い占め）
• これからのコーヒー農園
• 質疑応答
• バリ島農園ツアーの紹介