A Seed of Hope – これからのコーヒーシーンはどう変わるのか

• さとやまコーヒー

  「自分も他者も豊かにする１杯」を届けるために、買付～焙煎まで一貫して行うコーヒーブランド。独自の買付け基準で、地球に優しく搾取のないコーヒーを実現。生産情報をリアルに伝えるためにドキュメンタリーや冊子の作成などにも取り組む。

  https://satoyamacoffee.com/

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  「自分も他者も豊かにする１杯」を届けるために、買付～焙煎まで一貫して行うコーヒーブランド。独自の買付け基準で、地球に優しく搾取のないコーヒーを実現。生産情報をリアルに伝えるためにドキュメンタリーや冊子の作成などにも取り組む。

  https://satoyamacoffee.com/

登壇者

• 大西 克直

  さとやまコーヒー代表

  コーヒー豆のかわいさに取り憑かれ、発祥の地エチオピアに渡航。 渡航中の縁から、エチオピアからのダイレクトトレードを開始。 美味しいだけではなく、地球に優しく搾取のないコーヒーを目指して奮闘中。

  コーヒー豆のかわいさに取り憑かれ、発祥の地エチオピアに渡航。 渡航中の縁から、エチオピアからのダイレクトトレードを開始。 美味しいだけではなく、地球に優しく搾取のないコーヒーを目指して奮闘中。

• 山本 博文

  海ノ向こうコーヒー マネージャー

  株式会社坂ノ途中の海外事業「海ノ向こうコーヒー」の産地担当。アジア各国の生産者と話し、品質の良いコーヒーを買い付けるとともに、産地の課題解決のためにコーヒーでできることを日本のロースターと生産者をつなぎながら活動しています。

  【海ノ向こうコーヒーについて】
  それぞれの産地には人々の暮らしや文化があり、そこでは様々なストーリーが紡がれています。同時に、産地には森林減少などの環境問題、若者の都市部への流出、貨幣経済の流入による価格競争などの課題も存在します。だからこそ私たちは生産者とバイヤーの関係ではなく、Co-Producer（共同生産者）として現地の農家さんと一緒にコーヒーの品質向上に取り組み、森林伐採の減少や山間地での雇用創出など産地の課題解決につなげたい。そんな思いで産地を定期的に訪れ、地域のニーズにあわせた栽培方法や精製プロセスの見直し、資金面や販路構築のサポートを行っています。
  https://uminomukou.com/

  株式会社坂ノ途中の海外事業「海ノ向こうコーヒー」の産地担当。アジア各国の生産者と話し、品質の良いコーヒーを買い付けるとともに、産地の課題解決のためにコーヒーでできることを日本のロースターと生産者をつなぎながら活動しています。

  【海ノ向こうコーヒーについて】
  それぞれの産地には人々の暮らしや文化があり、そこでは様々なストーリーが紡がれています。同時に、産地には森林減少などの環境問題、若者の都市部への流出、貨幣経済の流入による価格競争などの課題も存在します。だからこそ私たちは生産者とバイヤーの関係ではなく、Co-Producer（共同生産者）として現地の農家さんと一緒にコーヒーの品質向上に取り組み、森林伐採の減少や山間地での雇用創出など産地の課題解決につなげたい。そんな思いで産地を定期的に訪れ、地域のニーズにあわせた栽培方法や精製プロセスの見直し、資金面や販路構築のサポートを行っています。
  https://uminomukou.com/

• 大西陽

  FabCafeTokyo / MTRL Tokyo

  ヨーロッパを中心にファッションデザイナーとして活動後、2012年帰国。
  複眼的な視点を持ったデザインを行いたいという想いから、分野の垣根を超えた接点を持つ食の分野に興味を抱く。2o14年よりFabCafe Tokyoでディレクター、リードバリスタ、コミュニティマネジャーとして勤務し、FabCafeに集まる多種多様なコミュニティと多くの企画やプロジェクトを立ち上げる。現在はフリーランスのクリエイティブ・ディレクターとして活動している。インドネシア、ラオス、ベトナム等のアジアを中心としたコーヒー農園でのプロジェクト経験がある。

  担当プロジェクト
  bugology Space Mongology fruitful BUGOLOGY 
  beyond cacao  THE OYATSU  OLFACTORY DESIGN LAB

  ヨーロッパを中心にファッションデザイナーとして活動後、2012年帰国。
  複眼的な視点を持ったデザインを行いたいという想いから、分野の垣根を超えた接点を持つ食の分野に興味を抱く。2o14年よりFabCafe Tokyoでディレクター、リードバリスタ、コミュニティマネジャーとして勤務し、FabCafeに集まる多種多様なコミュニティと多くの企画やプロジェクトを立ち上げる。現在はフリーランスのクリエイティブ・ディレクターとして活動している。インドネシア、ラオス、ベトナム等のアジアを中心としたコーヒー農園でのプロジェクト経験がある。

  担当プロジェクト
  bugology Space Mongology fruitful BUGOLOGY 
  beyond cacao  THE OYATSU  OLFACTORY DESIGN LAB