森を味わう「愛知の森のエール」-間伐材ヒノキを使ったクラフトビール –

• 山本 康弘

  株式会社おかだや 代表取締役／株式会社ワイマーケット 代表取締役

  1974年、名古屋駅にほど近い柳橋中央卸売市場にある酒屋の長男として誕生。高校卒業後、家業である酒屋（㈱おかだや）を継承。
  酒屋を営む中で「クラフトビール」という商材に出会い、その味わいに感動。その感動を多くの方に味わっていただくために、販売をスタート。どうせだったら自分でも造ってみたい、そんな想いでビール製造も開始。お酒と食の楽しさをもっと多くの方々に感じていただくために、挑戦を続けています。
  趣味は出張。色々な土地を訪れ、いろいろな美味しいものを食べるのが好き。

  1974年、名古屋駅にほど近い柳橋中央卸売市場にある酒屋の長男として誕生。高校卒業後、家業である酒屋（㈱おかだや）を継承。
  酒屋を営む中で「クラフトビール」という商材に出会い、その味わいに感動。その感動を多くの方に味わっていただくために、販売をスタート。どうせだったら自分でも造ってみたい、そんな想いでビール製造も開始。お酒と食の楽しさをもっと多くの方々に感じていただくために、挑戦を続けています。
  趣味は出張。色々な土地を訪れ、いろいろな美味しいものを食べるのが好き。

• Y.MARKET BREWING

  クラフトビールブルワリー

  2014年、愛知県名古屋市で醸造を開始した名古屋市内初のクラフトビールブルワリー。ブランド名の由来は、創業の地、柳橋（Y）中央卸売市場（MARKET）から。
  クラフトビールを初めて飲んだときに感じた、いままでに飲んだことのない味への驚きと感動、 飲みすすめるほどに感じる奥深さ、そして何よりビールの楽しさを、個性的で挑戦的なおいしいビールを通して、多くの人に感じていただきたいと考えています。 また、愛知県豊田市の耕作放棄地を活用した農園でのホップ栽培や自家製ホップを原料にしたビール造り、麦芽かすの飼料化による再利用など、地域や社会の課題に“楽しく”向き合う取り組みも進めています。

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  2014年、愛知県名古屋市で醸造を開始した名古屋市内初のクラフトビールブルワリー。ブランド名の由来は、創業の地、柳橋（Y）中央卸売市場（MARKET）から。
  クラフトビールを初めて飲んだときに感じた、いままでに飲んだことのない味への驚きと感動、 飲みすすめるほどに感じる奥深さ、そして何よりビールの楽しさを、個性的で挑戦的なおいしいビールを通して、多くの人に感じていただきたいと考えています。 また、愛知県豊田市の耕作放棄地を活用した農園でのホップ栽培や自家製ホップを原料にしたビール造り、麦芽かすの飼料化による再利用など、地域や社会の課題に“楽しく”向き合う取り組みも進めています。

• WOODEALER

  木を「使いたい」「提供したい」を繋げる「木」＋「ディーラー」として
  森と人の距離を近づけ、豊田に住む人、森に関わる人の暮らしと心を豊かにすることを目指す。木材の利用により、人工林の手入れを促進し、健全で美しい豊田の森をつくりと、木材産業の発展と創出により地域経済を活性化させます。
  

  ウッディーラー 豊田が持続可能な社会の実現に貢献できること
  地域の森林資源と木材を利用した商品開発を軸に、「木を使いたい」と「木を届けたい」をつなげる活動をしています。その他には、イベント企画運営・体験ワークショップを地域の団体とともに取り組んでいます。森林資源活用の具体的な取り組みとして地域の森づくりへの参加が実感できる活動となっております。

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  木を「使いたい」「提供したい」を繋げる「木」＋「ディーラー」として
  森と人の距離を近づけ、豊田に住む人、森に関わる人の暮らしと心を豊かにすることを目指す。木材の利用により、人工林の手入れを促進し、健全で美しい豊田の森をつくりと、木材産業の発展と創出により地域経済を活性化させます。
  

  ウッディーラー 豊田が持続可能な社会の実現に貢献できること
  地域の森林資源と木材を利用した商品開発を軸に、「木を使いたい」と「木を届けたい」をつなげる活動をしています。その他には、イベント企画運営・体験ワークショップを地域の団体とともに取り組んでいます。森林資源活用の具体的な取り組みとして地域の森づくりへの参加が実感できる活動となっております。

• FabCafe Nagoya

  ものづくりカフェ&クリエイティブコミュニティ

  デジタルファブリケーションマシンと制作スペースを常設した、グローバルに展開するカフェ&クリエイティブコミュニティ。
  カフェという”共創の場”でのオープンコラボレーションを通じて、東海エリアで活動するクリエイター、エンジニア、研究者、企業、自治体、教育機関のみなさまとともに、社会課題の解決を目指すプロジェクトや、手を動かし楽しみながら実践するクリエイティブ・プログラムなどを実施。
  店頭では、農場、生産者、品種や精製方法などの単位で一銘柄とした『シングルオリジン』などスペシャリティコーヒーをご提供。こだわり抜いたメニューをお楽しみいただけます。

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  デジタルファブリケーションマシンと制作スペースを常設した、グローバルに展開するカフェ&クリエイティブコミュニティ。
  カフェという”共創の場”でのオープンコラボレーションを通じて、東海エリアで活動するクリエイター、エンジニア、研究者、企業、自治体、教育機関のみなさまとともに、社会課題の解決を目指すプロジェクトや、手を動かし楽しみながら実践するクリエイティブ・プログラムなどを実施。
  店頭では、農場、生産者、品種や精製方法などの単位で一銘柄とした『シングルオリジン』などスペシャリティコーヒーをご提供。こだわり抜いたメニューをお楽しみいただけます。

Author

• 居石 有未 / Yumi Sueishi

  FabCafe Nagoya プロデューサー・マーケティング

  名古屋造形大学大学院 修了。卒業後、大学の入試広報課にて勤務。2021年2月 FabCafe Nagoya 入社。
  美術館 学芸員インターンシップ、教育機関でのワークショップ・プログラム企画運営、取材・広報などの多岐にわたる業務で培ってきた柔軟性と経験を活かし、関わる人の創造力や表現力を活かせる環境づくりを行う。
  FabCafe Nagoyaでは、クリエイターと企業・団体が共創する『人材開発プログラム』や『アイデアソン』『ミートアップイベント』などを企画運営しながら、FabCafe Nagoyaという空間の面白さを、より知ってもらうタッチポイント設計や店頭サービス開発を、日々行なっている。
  好きな食べ物はいちご。ライフワークは作品制作。

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  名古屋造形大学大学院 修了。卒業後、大学の入試広報課にて勤務。2021年2月 FabCafe Nagoya 入社。
  美術館 学芸員インターンシップ、教育機関でのワークショップ・プログラム企画運営、取材・広報などの多岐にわたる業務で培ってきた柔軟性と経験を活かし、関わる人の創造力や表現力を活かせる環境づくりを行う。
  FabCafe Nagoyaでは、クリエイターと企業・団体が共創する『人材開発プログラム』や『アイデアソン』『ミートアップイベント』などを企画運営しながら、FabCafe Nagoyaという空間の面白さを、より知ってもらうタッチポイント設計や店頭サービス開発を、日々行なっている。
  好きな食べ物はいちご。ライフワークは作品制作。