秋の新メニュー！ 季節の野菜「ビビンパ」に「ポテサラ」「鶏焼豚」「ナムル」 の“おつまみ”も初登場

• 鈴木 裕太

  建築設計/フリーランス

  豊田高専専攻科卒業後、公務員として勤務。 一級建築士取得後2020年より建築・設計フリーランスとして活躍中。 建築と社会をつなぐことを目指し、企画・設計活動を行っている。ひとが建物を「使うこと」を大切にし、設計のみならず企画段階から関わる案件も多い。 趣味は料理で、身内のイベントにケータリングなどで飲食を提供するなど、じわじわと趣味の域を超えつつある。現在はFabCafe Nagoyaのレシピ開発にアドバイザーとして携わっている。

  豊田高専専攻科卒業後、公務員として勤務。 一級建築士取得後2020年より建築・設計フリーランスとして活躍中。 建築と社会をつなぐことを目指し、企画・設計活動を行っている。ひとが建物を「使うこと」を大切にし、設計のみならず企画段階から関わる案件も多い。 趣味は料理で、身内のイベントにケータリングなどで飲食を提供するなど、じわじわと趣味の域を超えつつある。現在はFabCafe Nagoyaのレシピ開発にアドバイザーとして携わっている。

• 河合風太

  愛知県豊田市出身。大阪の辻調理師専門学校卒業。株式会社テイクアンドギブニーズでウェディングの調理や株式会社リノベーションプランニングで店長職を担う。東京都現代美術館内のレストランCONTENTにて調理 ・ケータリングやイベント事業に従事。 オーストラリアのイタリアンレストラン(フラテッリパラディーゾ)で調理を学ぶ。 帰国後都内でギャラリーを手掛ける株式会社クラスカに転職。 クラスカの新規事業の飲食店DO TABELKAのオープニングから携わり料理長として勤務。 2021年3月に豊田市に帰郷。 帰郷後は出店やメニュー開発などで食に関わる仕事をしていきたいと考えています。

  愛知県豊田市出身。大阪の辻調理師専門学校卒業。株式会社テイクアンドギブニーズでウェディングの調理や株式会社リノベーションプランニングで店長職を担う。東京都現代美術館内のレストランCONTENTにて調理 ・ケータリングやイベント事業に従事。 オーストラリアのイタリアンレストラン(フラテッリパラディーゾ)で調理を学ぶ。 帰国後都内でギャラリーを手掛ける株式会社クラスカに転職。 クラスカの新規事業の飲食店DO TABELKAのオープニングから携わり料理長として勤務。 2021年3月に豊田市に帰郷。 帰郷後は出店やメニュー開発などで食に関わる仕事をしていきたいと考えています。

• 甲斐 慶太 / Keita Kai

  FabCafe Nagoya ストア・マネジャー、サービス開発

  1991年大分県出身。突発と偶発の機会を求めて。スペシャリティコーヒーのカフェチェーンにて顧客体験を最大化するトータルマネジメントを現場で10年経験。コーヒーの産地特性から抽出方法までの知見を持ち、経験を活かしたサービス・ドリンク・フード開発おこなう。プレーヤーとしてさらなる可能性を追い求めるため、FabCafe Nagoyaに立ち上げより携わり、名古屋における新たなコーヒーストーリーの繋ぎ手として、近郊のカフェや有識者との共創を楽しみながら実践している。また、珈琲博覧日実行委員としてCoffee Loverに東海圏のコーヒーカルチャーを伝える。

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  1991年大分県出身。突発と偶発の機会を求めて。スペシャリティコーヒーのカフェチェーンにて顧客体験を最大化するトータルマネジメントを現場で10年経験。コーヒーの産地特性から抽出方法までの知見を持ち、経験を活かしたサービス・ドリンク・フード開発おこなう。プレーヤーとしてさらなる可能性を追い求めるため、FabCafe Nagoyaに立ち上げより携わり、名古屋における新たなコーヒーストーリーの繋ぎ手として、近郊のカフェや有識者との共創を楽しみながら実践している。また、珈琲博覧日実行委員としてCoffee Loverに東海圏のコーヒーカルチャーを伝える。

Author

• 東 芽以子 / Meiko Higashi

  FabCafe Nagoya PR

  新潟県出身、北海道育ち。仙台と名古屋のテレビ局でニュース番組の報道記者として働く。司法、行政、経済など幅広い分野で、取材、撮影、編集、リポートを担い、情報を「正しく」「迅速に」伝える技術を磨く。

  「美しい宇宙」という言葉から名付けた愛娘を教育する中で、環境問題に自ら一歩踏み出す必要性を感じ、FabCafeNagoyaにジョイン。「本質的×クリエイティブ」をテーマに、情報をローカライズして正しく言語化することの付加価値を追求していく。

  趣味はキャンプ、メディテーション、ボーダーコリーとの戯れ。

  
  
  

  新潟県出身、北海道育ち。仙台と名古屋のテレビ局でニュース番組の報道記者として働く。司法、行政、経済など幅広い分野で、取材、撮影、編集、リポートを担い、情報を「正しく」「迅速に」伝える技術を磨く。

  「美しい宇宙」という言葉から名付けた愛娘を教育する中で、環境問題に自ら一歩踏み出す必要性を感じ、FabCafeNagoyaにジョイン。「本質的×クリエイティブ」をテーマに、情報をローカライズして正しく言語化することの付加価値を追求していく。

  趣味はキャンプ、メディテーション、ボーダーコリーとの戯れ。