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2020.10.2

Hida:10月のご褒美ランチは、長九郎農園のトマトとクレソンたっぷりの温かい鶏肉のフォー&トマトゼリーのセット

伊藤 優子

FabCafe Hida 宿泊・カフェ担当

こんにちは。cafeと宿泊担当している優子です。
「ご褒美ランチ」は、FabCafe Hidaのゆったりとした空間で、飛騨の食材を使った美味しいランチメニューを楽しむことができる月に一度のスペシャルデイ。
今月は、飛騨市が主催する地元の農家と飲食店のおいしいコラボでまち全体を食堂・レストランに見立てた企画「飛騨まるごと食堂」との連動企画となります。
たくさんある農家さんの中で素材を提供するのは、飛騨宮川の長九郎農園さん。そしてメニューは、ベトナム料理のフォーです。長九郎農園さんのトマトとクレソンをたっぷり使用し、あっさりとした温かい鶏ガラスープに米粉でできた麺のフォーが日本人の口にもよく合う、優しい味に仕上げた一品です。ぜひこの機会にお見逃しなく!

 

◯飛騨市まるごと食堂についてはこちら

 

 

長九郎農園 松永宗憲 さやか
飛騨の山々に囲まれた農園だからこそできる農業スタイルにこだわっています。雪解けの谷水を使用し、季節を重んじた環境づくり。土の環境や周りの生態系に配慮した、化学合成農薬や化成肥料を使わない農法。「地球にも身体にもやさしい野菜づくり」は、トマトを甘く濃厚に仕上げます。

http://www.choukuroufarm.com/


長九郎農園さんで育ったお野菜たち

  • 去年の秋から栽培を始めたとうクレソンは、生の方がクレソン独特の風味を感じられさらに栄養をそのまま取り入れれるのが嬉しい。

  • ぎゅっと旨味の詰まった大玉トマトにカラフルなミニトマト。

10月のご褒美ランチメニュー

10月のご褒美ランチのメインは長九郎農園さんのトマトとクレソンがたっぷり味わえるあったかスープがホッとするフォー。フォーは鶏や牛肉で取った透明のさっぱりダシにきしめんの様な米粉の麺が美味しいベトナム料理。お肉や、香菜などをのせて頂きます。あっさりしていて日本人も大好きな味です。米麺であるフォーはどんな味でも邪魔をしない万能麺。本場ベトナムでも様々な食べ方をしています。この機会にぜひお召し上がりください。

 

提供日:10月16日(金)
料金:¥1,100 (税込) ※お好きなドリンクとセットで-200円引き

*限定  15食

*事前予約制
*ご予約の際、イートインあるいはテイクアウトのどちらを希望されるかお知らせください。

*テイクアウトのお渡しの時間は、11:30〜承ります。

*お持ち帰り袋の有料化につき、エコバックご持参のご協力をお願いします。


セミドライトマトを使用した甘くないビスコッティはいかが?

おつまみにもなりそうな甘くないトマトのビスコッティ。セミドライにした長九郎農園さんのトマトとチーズ、バジル、胡桃が入ったビスコッティは、おやつにもビールのおつまみにも最適な味とサイズ感。トマトの旨味がぎゅっと噛みしめるほどおいしい一品です。是非この機会にお求めください。

 

提供日:10月16日(金)
料金:¥280 (税込)

*こちらは予約も可能ですが、基本不要です。店頭にて数量限定販売します。お早めにお求めください。

ご予約の方法

お電話、InstagramのDM、Facebookのメッセージ、メールからご予約ください。

TEL: 0577-57-7686 Mail: info.hida@fabcafe.com

Facebook: https://www.facebook.com/fabcafehida/

Instagram: https://www.instagram.com/fabcafehida/

 

・ご予約の際は、お名前、メニュー名、個数、テイクアウト or イートイン、ご連絡先をお知らせください。

・売り切れ次第、Instagram、Facebookでお知らせいたします。

 

お支払いについて

・お支払い方法は、店頭にて、現金、クレジットカード、さるぼぼコイン、飛騨市プレミアム商品券、電子マネー(交通系IC、iD、QUICPay)、eumoコインがご利用可能です。

・テイクアウト価格は8%税込表示です。

 みなさまのご予約を心よりお待ちしております。 

FabCafe Hidaから大切なお知らせ

FabCafe Hidaでは、お客様とチームメンバー(従業員)の健康と安全を考慮し、万全を尽くし、柔軟な対応に努めています。お客様におかれましても、マスクの着用、入店時の手指の消毒、ソーシャルディスタンスの確保など安全対策にご協力をお願いいたします。

詳しくは、FabCafe Hidaをお客様に安心してご利用いただくための新型コロナウイルス(COVID-19)対策【2020年7月1日更新】をご覧ください。


「ご褒美ランチ」を始めたきっかけ

FabCafe Hidaでは、お客様との日常会話を楽しんだり、ヒダクマの活動をお話したり、お子さま連れのお客さまのお子さんと遊んだり、小さなコミュニティならではのコミュニケーションを大切にしています。cafeに訪れてくださった地域内外のお客さまとの会話も楽しみながら、その中で生まれたアイディアやご意見も大事にしています。

昨年、いつもふらっとお茶しに来てくださる常連の方から、こんな声をいただきました。
『仕事の合間にここへくるとリラックスできるんです』
『ランチできる場所がもっとあれば選択肢がふえて嬉しいなあ〜』
『FabCafe Hidaのフードメニューが美味しいから、違うものも食べてみたいなあ〜』

そんな地元の方の声にお応えすべく、また今後FabCafe Hidaの新しいフードメニュー開発につながるよう、感想やご意見をいただきながら月に一度、特別なランチを提供しようと考えました。飛騨ではなかなか食べられないメニュー、その時々の季節や環境の変化に合ったカラダが喜ぶランチを考えています。

私達はこの「ご褒美ランチ」で、お客様に「飛騨の食材ってこんなに美味しいんだ」と実感しながら、短いランチタイムをFabCafe Hidaでリラックスしたり、楽しく過ごしてもらえることを目指しています。

Author

  • 伊藤 優子

    FabCafe Hida 宿泊・カフェ担当

    岐阜県の美濃地方東濃ヒノキの産地・中津川市出身。デザイン系の専門学校卒業後、下呂温泉の仲居として9年間働く。2017年にFabCafe Hidaにジョインし、お客様への心のこもったおもてなしを大切に、宿泊とcafe、時々広葉樹お箸づくりやfabなどのものづくりサポートを担当。定番メニューのカヌレの考案やランチメニューの企画にも携わる。趣味は写真。FabCafe HidaのInstagramやFacebookのSNSから、飛騨の魅力、日々のきらきらやわくわくを多くの人にお届けすべく、#ヒダクマの日常や、#FabCafe Hidaで見る風景などを更新中。

    岐阜県の美濃地方東濃ヒノキの産地・中津川市出身。デザイン系の専門学校卒業後、下呂温泉の仲居として9年間働く。2017年にFabCafe Hidaにジョインし、お客様への心のこもったおもてなしを大切に、宿泊とcafe、時々広葉樹お箸づくりやfabなどのものづくりサポートを担当。定番メニューのカヌレの考案やランチメニューの企画にも携わる。趣味は写真。FabCafe HidaのInstagramやFacebookのSNSから、飛騨の魅力、日々のきらきらやわくわくを多くの人にお届けすべく、#ヒダクマの日常や、#FabCafe Hidaで見る風景などを更新中。

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