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2022.12.4

12月のご褒美ランチは、飛騨産冬野菜の具だくさんボルシチと飛騨高山の石窯パン・Le Pain Mujoのバタールとデザートのセット

伊藤 優子

FabCafe Hida 宿泊・カフェ担当

「ご褒美ランチ」はFabCafe Hidaのゆったりとした空間で、飛騨の食材を使った美味しいランチメニューを楽しむことができるスペシャルデイ。今回のメニューは、東欧諸国の伝統的な料理「ボルシチ」をメインに、スープに合う飛騨高山の石窯パンのお店・Le Pain Mujo(ルパンムジョー)さんのバタールを用意してご提供します。

飛騨産冬野菜の具たくさんボルシチと飛騨高山の石窯パンのお店・Le Pain Mujoのバタールとデザートのセット

メインは、東欧諸国の伝統的な料理「ボルシチ」。世界三大スープともいわれ、見た目が鮮やかな深紅色をしているのが特徴。この鮮やかな色合いは、栄養価の高いビーツによるものです。飛騨と同じような寒い東欧の国で、家庭料理として親しまれているこのスープは、この時期の飛騨で採れる蕪や蓮根などの野菜とも相性が良く、じっくり煮込まれた熱々のスープは、冷えた体を温めてくれます。鮮やかな見た目ですが、実はとても素朴で親しみやすいスープなのです。噛めば噛むほど味わい深いLe Pain Mujo(ルパンムジョー)さんのバタールと一緒にご堪能ください。

 

  • 飛騨産冬野菜のボルシチ(サワークリームとハーブをトッピング)
  • Le Pain Mujo(ルパンムジョー)のバタール
  • 春菊と水菜のグリーンサラダ
  • 練乳プリン
  • ドリンク(クロモジコーヒー、yakataコーヒー、アールグレイ、クロモジ茶、クロモジミルクティー、りんごジュースの中からお選びください)

※使用する野菜は、一部内容が変更する可能性があります。

提供日:12月12日(月)
料金:¥1,300 (税込)
*限定  15食
*事前予約制
*ご予約の際、イートインあるいはテイクアウトのどちらを希望されるかお知らせください。
*テイクアウトのお渡しの時間は、11:30〜承ります。
*お持ち帰り袋の有料化につき、エコバックご持参のご協力をお願いします。

スープのお供は、飛騨高山のパン屋さん、ルパンムジョーさんの美味しいパン

古川のお隣、飛騨高山で人気の石窯パンのお店・Le Pain Mujo(ルパンムジョー)さん。今回ボルシチに合うパンということで、バタールをご用意してご提供します。

ルパンムジョー
飛騨高山にある、石窯で発酵食サンドイッチなどの食事パンを焼くお店。店主の郷村さんは、生まれ育った富山市の実家近くにあった石窯パンの味に魅せられパン作りを志す。毎日食べたいと思えるような食事パンを作っています。

https://www.instagram.com/le_pain_mujo/    

ちょっと固めの練乳プリンでちょこっとお口直し

練乳と牧成舎さんの濃厚ミルク本来の甘みと、ほろ苦カラメルソースで、シンプルに仕上げたプリン。食後のドリンクと一緒にお召し上がりください。

食後のドリンクにはホットのクロモジミルクティーがおすすめ

おすすめドリンクは、飛騨の森で採取した香木・クロモジの枝と葉の両方を丁寧に煮出してつくるクロモジミルクティー。スパイシーで気品のある香りと、牧成舎の濃厚まろやかなミルクの風味はリラックスしたい方にぴったり。森を想像しながらゆっくりとした時間を感じさせてくれるクロモジミルクティーを食後にぜひ味わいませんか?

ご予約の方法

お電話、InstagramのDM、Facebookのメッセージ、メールからご予約ください。
TEL: 0577-57-7686 Mail: info.hida@fabcafe.com
Facebook: https://www.facebook.com/fabcafehida/
Instagram: https://www.instagram.com/fabcafehida/
・ご予約の際は、お名前、メニュー名、個数、テイクアウト or イートイン、セットドリンク、ご連絡先をお知らせください。
・売り切れ次第、Instagram、Facebookでお知らせいたします。

お支払いについて

・お支払い方法は、店頭にて、現金、クレジットカード、さるぼぼコイン、電子マネーがご利用可能です。
※TAKE OUT 価格は、店内飲食と同じ価格で販売いたします。
(税率は8%ですが、TAKE OUTメニューには梱包費が含まれます。)

 みなさまのご来店を心よりお待ちしております。 

FabCafe Hidaから大切なお知らせ

FabCafe Hidaでは、お客様とチームメンバー(従業員)の健康と安全を考慮し、万全を尽くし、柔軟な対応に努めています。お客様におかれましても、マスクの着用、入店時の手指の消毒、ソーシャルディスタンスの確保など安全対策にご協力をお願いいたします。詳しくは、FabCafe Hidaをお客様に安心してご利用いただくための新型コロナウイルス(COVID-19)対策【2022/01/21更新】をご覧ください。

「ご褒美ランチ」を始めたきっかけ

FabCafe Hidaでは、お客様との日常会話を楽しんだり、ヒダクマの活動をお話したり、お子さま連れのお客様のお子さんと遊んだり、小さなコミュニティならではのコミュニケーションを大切にしています。cafeに訪れてくださった地域内外のお客さまとの会話も楽しみながら、その中で生まれたアイデアやご意見も大事にしています。
いつもふらっとお茶しに来てくださる常連の方から、こんな声をいただきました。

『仕事の合間にここへくるとリラックスできるんです』
『ランチできる場所がもっとあれば選択肢がふえて嬉しいなあ〜』
『FabCafe Hidaのフードメニューが美味しいから、違うものも食べてみたいなあ〜』

そんな地元の方の声にお応えすべく、また今後FabCafe Hidaの新しいフードメニュー開発につながるよう、感想やご意見をいただきながら、特別なランチを提供しようと考えました。飛騨ではなかなか食べられないメニュー、その時々の季節や環境の変化に合ったカラダが喜ぶランチを考えています。
私たちはこの「ご褒美ランチ」で、お客様に「飛騨の食材ってこんなに美味しいんだ」と実感しながら、短いランチタイムをFabCafe Hidaでリラックスしたり、楽しく過ごしてもらえることを目指しています。

Author

  • 伊藤 優子

    FabCafe Hida 宿泊・カフェ担当

    岐阜県の美濃地方東濃ヒノキの産地・加子母出身。デザイン系の専門学校卒業後、下呂温泉の仲居として9年間働く。2017年にFabCafe Hidaにジョインし、お客様への心のこもったおもてなしを大切に、宿泊とcafe、時々広葉樹お箸づくりやfabなどのものづくりサポートを担当。定番メニューのカヌレの考案やランチメニューの企画にも携わる。趣味は石拾い。FabCafe HidaのInstagramやFacebookのSNSから、飛騨の魅力、日々のきらきらやわくわくを多くの人にお届けすべく、#ヒダクマの日常や、#FabCafe Hidaで見る風景などを更新中。

    岐阜県の美濃地方東濃ヒノキの産地・加子母出身。デザイン系の専門学校卒業後、下呂温泉の仲居として9年間働く。2017年にFabCafe Hidaにジョインし、お客様への心のこもったおもてなしを大切に、宿泊とcafe、時々広葉樹お箸づくりやfabなどのものづくりサポートを担当。定番メニューのカヌレの考案やランチメニューの企画にも携わる。趣味は石拾い。FabCafe HidaのInstagramやFacebookのSNSから、飛騨の魅力、日々のきらきらやわくわくを多くの人にお届けすべく、#ヒダクマの日常や、#FabCafe Hidaで見る風景などを更新中。

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