春の新メニューができました！スパイス香る「サノライス」のはところし豆と野菜のスープと「あいいろパン工房」の2種のパンのセット

この春、FabCafe Hidaでは、新グランドメニューとして、飛騨ならではの食材を活かしたスープとパンのセットが仲間入り。スープは、スパイスを効かせながらも、かぼちゃのコクと甘みでまろやかに仕上げ、メインの「サノライス」さんのはところし豆をたっぷり使用した、食べ応えのある一品です。パンは、「あいいろパン工房」さんの米糠ブロートとカンパーニュの2種類をご用意。さっぱりとしたオイルドレッシングで食べるグリーンサラダを添えて、からだに優しいおすすめのセットです。

メニュー名：
スパイス香る「サノライス」のはところし豆と野菜のスープと「あいいろパン工房」の2種のパンのセット

料金：⁡¥950（税込）
提供時間：10:00〜17:00（L.O 16:30）

スープのメイン、“サノライスさんのはところし豆”ってどんな豆？

サノライス産の無農薬・無化学肥料で栽培した大粒の青大豆・はところしは、飛騨地域に100年以上伝わる在来種で、黄色の大豆と比べてタンパク質含量や栄養素が多く含まれていると言われています。物騒な名前の由来は、ハトが食べすぎて死んでしまうくらい美味しいとか、ハトが喉を詰まらせて死んでしまうくらい粒が大きいなど、諸説あります。はところし豆は、毎年、FabCafe Hidaでも開催されるサノライスさんの味噌作りワークショップにも使用されています。

過去のワークショップのレポート記事はこちら 。

スープのお供は、飛騨古川の「あいいろパン工房」さんのからだも心も喜ぶ美味しいパン

古川で人気の薬膳・薬草コーディネーター&発酵食品ソムリエのいる「あいいろパン工房」さんで作られている多種多様なパンの中から、スープとの相性が良いパンをアドバイスいただき2種を選んでいます。スープのはところし豆を作っている、サノライスさんのお米の米糠を使用した、米糠ブロートと、カンパーニュで、パン単独での味わいもお楽しみください。
※あいいろパン工房さんには、まだ沢山のからだに優しく美味しいパンがあるので、パンの内容はその時々で替わる予定です。

食後のドリンクにはホットのクロモジミルクティーがおすすめ

おすすめドリンクは、飛騨の森で採取した香木・クロモジの枝と葉の両方を丁寧に煮出してつくるクロモジミルクティー。スパイシーで気品のある香りと、牧成舎の濃厚まろやかなミルクの風味はリラックスしたい方にぴったり。森を想像しながらゆっくりとした時間を感じさせてくれるクロモジミルクティーを食後にぜひ味わいませんか？

お支払いについて

お支払い方法は、店頭にて、現金、クレジットカード、さるぼぼコイン、電子マネーがご利用可能です。

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