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2024.6.29
FabCafe Hida 編集部
飛騨の森で採集したクロモジを使用したアロマが香る「クロモジコーヒー」や、FabCafe Hidaの人気メニュー「冷やしカヌレ」など、飛騨の森や地域の恵を感じていただけるFabCafe Hidaのオリジナルギフトをご紹介。飛騨の森や地域コミュニティとの出会いによって生まれたこれらのギフトが、大切な方へのプレゼントや貴方へのご褒美としてお使いただけたら嬉しいです。
飛騨古川の牧成舎さんの濃厚でおいしい牛乳を使った、FabCafe Hidaで人気焼き菓子のカヌレ。
「冷やしカヌレ」はシューアイスのような感覚でお召し上がりいただける“アイスカヌレ”です。お手元に届きましたら冷凍庫で保存し、凍ったままお召し上がり下さい。
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FabCafe Hidaでは、木工房や、ものづくり体験で生まれた“おが粉”を飛騨の美味しい牛乳屋・牧成舎さんにお渡ししています。そのおが粉は、ジャージー牛の寝床になり、そのジャージー牛のミルクでカヌレを作っています。
牛が寝床を使っている間に、おが粉が堆肥になり、その堆肥を使って飛騨の農家さんが野菜を育て、その野菜の一部がジャージー牛のご飯になる。そんな循環が生まれています。
この冷やしカヌレを食べて、飛騨や、森のことを知るきっかけになれれば嬉しいです。
飛騨の森で採れる、爽やかなアロマを感じる香木のクロモジを使ったFabCafe Hidaのオリジナル「クロモジコーヒー」。クロモジの枝の乾燥方法やコーヒーにするまでの加工方法の違いによって、さまざまなクロモジの味わいの変化をお楽しみいただけます。 「Fresh」「Natural」「Mild」のクロモジコーヒーを詰め合わせたセットです。
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【クロモジコーヒー Fresh(黒)】
採れてすぐの黒文字の枝から焙煎しています。野生的な風味がダイレクトに感じられます。深呼吸をして森へ脳内トリップする体験を味わってみてください。
【クロモジコーヒー Natural(文)】
採れて一年間じっくり時間をかけて乾燥させた黒文字の枝から焙煎しています。ぐっと熟成された旨味が口の中で華やかに広がります。心地よい風が吹く森へ足を運びたいそんな気持ちになるでしょう。
【クロモジコーヒー Mild(字)】
高温にて短時間で乾燥させた黒文字の枝から焙煎しています。そのため、まろやかに黒文字のアロマを感じられます。夕暮れの森の中、暖かい陽を浴びるような穏やかな時間をお届けします
開発プロセスや、美味しく飲める楽しみ方が書かれた記事はこちら
→飛騨の森で採れた香木・クロモジを焙煎した「クロモジコーヒー」の魅力とは?
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「私たちが日々の生活で感じている飛騨の森の豊かさや、大好きな地域コミュニティとの繋がりから生まれた美味しいFabCafe HidaのCefeメニューを、遠くの方にもお届けできたら」そんな思いでギフトをつくりました。これらのギフトを通して、飛騨の森や地域の魅力を感じていただき、そして森の良い香りでリラックスしたり、人との繋がりを感じて暖かな気持ちになっていただけたら嬉しいです。そして興味を持っていただけましたら、ぜひ一度、飛騨やFabCafe Hidaにも訪れてみてくださいね。スタッフ一同、心よりお待ちしております。
飛騨へお越しの際は、FabCafe Hidaへ
ゲストハウスもあるFabCafe Hidaでは、滞在しながら森の恵みを活かしたカフェメニューをはじめ、木のものづくり、町歩きなど、飛騨を満喫できます。飛騨へお越しの際はぜひお立ち寄りください。
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