やがてそれは日常に溶け込む――未来の昆虫食“文化”を先取りして魅せた「ナナナナ祭2019イベント WHAT’S NEXT？ -新食視点-」実食レポート

【bugology event no.1 『WHAT’S NEXT？ -新食視点-』@ナナナナ祭・100banch】

「bugology event」昆虫食に取り組むクリエイター・料理家とbugologyの共同開催したイベントの模様をお届けするシリーズ2019.07.07.「未来の昆虫食レストラン」を体験するイベント『WHAT’S NEXT？ -新食視点-』を共同開催！ 昆虫料理レストラン『ANTCICADA』のオープンを数ヶ月後に控える篠原祐太さんとレストランのチームと共に、「美味しい昆虫料理」だけに留まらない未来の昆虫食文化を「ひとつの体験」として届けるべく、広い分野のクリエイターを巻き込んで「未来の昆虫食レストラン」を再現しました。来場されたお客様から大盛況だった当日の模様を動画にてお届けします！『WHAT’S NEXT？ -新食視点-』についてパナソニック・ロフトワーク・カフェカンパニーの3社が共同で手掛ける若手支援プロジェクト『100banch』が毎年開催するイベント「ナナナナ祭」の一環として開催された『bugology』と『ANTCICADA』の両チーム共同で開催した「未来の昆虫食レストラン」を体験するイベント。bugologyが今後継続して行っていく昆虫料理のアーカイブ冊子「bugology recipe archives」を応用した料理のメニュー表、ミラノサローネ2019に作品出展を果たした新進気鋭のプロダクトデザイナー・高本夏実さん制作の「蝉が木の幹から樹液を飲む」を追体験するドリンク容器、デザイナー・風祭あゆみさん制作の「地球で最も多様な生物種・昆虫のように今後多様化していくだろう昆虫料理の、多様なディスプレイの可能性」を追求した連結プレートなど、『ANTCICADA』が腕を奮って開発した「美味しい昆虫料理」を取り巻く様々なプロダクトたちをセットにして、「ひとつの食卓体験」を作り上げました。

bugologyさんの投稿 2019年8月6日火曜日